糧食變質(zhì)過程通常是發(fā)生在儲藏過程，不合理的儲藏條件導(dǎo)致糧食的一些物理特性發(fā)生變化。孔隙度是糧食流散特性，其影響著籽粒硬度、易破損粒、干燥率、研磨等重要參數(shù)。通過電子容重器可以測定糧食空隙度，在在糧食貯藏過程中，孔隙率大，糧粒之間的空氣增加，糧食的呼吸作用增強，導(dǎo)致釋放的熱量變多，糧食易受到不利影響，發(fā)生霉變等變化。糧食孔隙率是由糧粒本身結(jié)構(gòu)和糧堆中糧粒間存在空間所造成的，糧粒之間的孔隙體積與包含孔隙的物料的整個體積之比稱為孔隙率。孔隙率的大小，通常根據(jù)散粒物料的容重、種子相對密度與孔隙率的關(guān)系計算得出，也可以根據(jù)理想氣體狀態(tài)方程制作的散粒物料孔隙率測定儀進(jìn)行測定。

糧食孔隙度計算通常采用電子容重器測定其容重，采用量筒法、天平密度組件法等測量相對密度，這3 種方法都是利用了阿基米德定律來確定樣品的體積，然后用質(zhì)量除以體積得到樣品的相對密度。量筒法簡單、快速，但得到的結(jié)果誤差大，只適合于粗略測量；天平密度組件法，需要有十萬分之一天平，對環(huán)境要求也很嚴(yán)格，所以應(yīng)用得不多；比重瓶法因結(jié)果準(zhǔn)確，所需條件簡單，價格便宜，而被廣泛應(yīng)用。

儀器型號：GHCS-1000

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