*簡介

【資料簡介】

*為白色結晶性粉末；幾乎無臭，味微甜，帶咸澀。 本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在三氯甲烷中幾乎不溶。 熔點 本品的熔點（附錄Ⅵ C）為128 ～132 ℃。 比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml 中含0.10g 的溶液，在25℃時，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為－15.5°至－17.5°。

 

*的存在形式：葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。

 

*的重要性：一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。

 

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