物理化學性質：白色微風化性的顆粒或粉末。幾乎無氣味。120℃失去全部結晶水成為無水物。pH6-7。冷水中緩慢溶解，熱水中溶解較快，在乙醇、氯仿中幾乎不溶。
L－*外觀為白色無味的粉末或顆粒，以淀粉為原料經天然發酵制成。具有微風化性和抗氧化性，易溶于水，不溶于乙醇，在120℃時失去全部結晶水。具有增強活性和穩定pH值的作用。

主要用途：主要用于食品添加劑、飼料添加劑以及醫藥原料等。

操作與貯存：儲存溫度 2-8°C

包裝方法：

危險性質：

質檢信息：

鑒別                            顯鈣鹽及乳酸鹽反應
溶狀（1 20） →                   無色澄清
pH 值（1 20） →                  6.0～8.0
游離酸和游離堿                  通過試驗（BP/EP/JP）
重金屬（以Pb 計），%              ≤0.001
砷（以As 計），%                  ≤0.0002
鋇                              通過試驗（EP）
鉛，%                           ≤0.00003
氟化物，%                       ≤0.0015
鐵，%                           ≤0.0025
氯化物，%                       ≤0.004
硫酸鹽，%                       ≤0.02
鎂堿鹽，%                       ≤1.0
揮發性脂肪酸                    通過試驗（USP）
有機揮發性雜質                  通過試驗（USP）
干燥失重，%                     22.0～27.0
*含量（以干基計），%         99.0～101.0
鈣含量，%                       13.1～14.5
光學純度，%                     ≥96.0
粒度（粉末產品），%  ≤150μm      ≥95
                  75～425μm     ≥90
粒度（顆粒產品），%
                  ≤500μm       ≥98