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2015年，西安市政府通過公開招標確定了西安維爾利環保科技有限公司(維爾利環保集團全資子公司)作為一期項目特許經營方，由項目公司負責西安餐廚一期項目的投資、建設、運營和管理，該項目于2018年12月正式建成運行。
隨著西安城市的發展，常住人口及旅游人口急劇增長。西安市每天產生的餐廚垃圾較7年前增加了約200 噸/天。
現有西安餐廚一期項目已無法適應急劇的人口增長和滿足西安市餐廚垃圾的處理需求，急需建設西安餐廚二期工程。
結合一期項目的運營經驗，充分考慮到餐廚垃圾的特點和處理難點，二期項目采用“機械預處理+厭氧發酵+沼氣發電+污水處理+除臭處理”終端處置工藝，實現餐廚垃圾處置的無害化、減量化和資源化。
該工藝在減少處置過程中固渣、廢水、臭氣等污染物的同時，充分有效地分離餐廚垃圾中的有機質并對其進行資源化利用，實現了餐廚垃圾中油脂的大化資源回收，實現了社會效益與經濟效益的雙豐收。
此次項目的成功中標推進了固體廢棄物的集中、資源化處置，響應了國家對于環境保護的總體布局，有力保障了生態文明建設水平與全面建成小康社會目標相適應；同時，將為保障西安市食品衛生安全、人民身體健康、城市環境衛生做出貢獻；也將對維爾利集團的企業形象與經濟增長目標形成顯著的正面效應。
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