日本進口食品質構儀檢測示例

【資料簡介】

日本進口食品質構儀檢測示例

調味/果醬

番茄醬光滑度測量

要檢查番茄醬的光滑度，請使用扁平探針測量將容器中的番茄醬推入時的力。通過使用隨附的軟件繪制圖形，可以直觀地比較和分析紋理的柔軟度和紋理。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

面包和米飯 

 

 

大米硬度測量

為了測量大米的硬度（粘性），使用扁平夾具（扁平探針）來測量包裝在容器中的大米的硬度（彈性）。通過使用附帶的軟件進行繪圖，可以根據微波加熱的時間來比較和分析硬度趨勢。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

面包彈性測量

要測量面包的彈性，請測量面包被推入時的壓縮力。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

糖果 

 

曲奇硬度測量（手動）

由于曲奇的硬度是手動測量的，因此測量使用楔形夾具（楔形探針）切割時的松脆度。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

卡斯特拉柔軟度測量

為了檢查Castella的柔軟度（蓬松感）和烘烤條件，使用食物質地測試儀流變儀測量推入時的彈性。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

果凍彈性測量

要測量果凍的彈性，請測量推入果凍時的彈性（壓縮力）。可以測量包含膠水和明膠的樣品。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。可以根據JIS標準進行測量。

晶圓紋理測量（切割）

為了測量烘焙甜食的硬度，我們使用刀形夾具切割時測量松脆感。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

海綿蛋糕的彈性測量

要測量海綿蛋糕的彈性，請測量被推壓時的蓬松度和柔軟度。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

面條 

 

面食的拉伸強度測量

要測量面食（面條）的抗張強度，請將面食放在上下附件上，并測量z大拉力直至破裂。通過使用附帶的軟件進行繪圖，可以直觀地比較和分析由于煮沸時間而產生的意大利面的拉伸性能。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

面條硬度測量（切割）

為了測量面條的硬度和硬度，使用楔形夾具（楔形探針）測量切割時的切割強度。通過使用附帶的軟件進行繪圖，可以直觀地比較和分析硬度隨沸騰時間的變化趨勢。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

乳制品和雞蛋 

 

黃油硬度測量（部分符合ISO 16305：2005）

要測量黃油的硬度，請使用鋼絲鉗測量黃油切碎后的強度。可以進行部分符合ISO 16305（2005）的測量，并且只需選擇流變儀中預設的標準名稱即可輕松設置測量條件。另外，通過使用附帶的軟件，容易獲得平均值，這是標準要求。它用于質構的質量控制和研發。

奶酪的粘彈性測量

為了測量干酪的粘彈性，測量壓縮后將其剝離時的力。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

肉/魚 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

測量食物（肉）的斷裂強度

檢查食物硬度的一種方法是通過用刀形或楔形夾具切割食物來測量其斷裂強度。該視頻介紹了加工肉的斷裂強度的測量。斷裂強度測量值適合確定硬度的其他食品包括餅干，烏冬面，固體奶酪和米餅。這種食物斷裂強度的測量被用于質地質量評估，質量控制以及研究和開發領域。

蔬菜和水果 

 

 

蔬菜（蘆筍）的彎曲強度

為了測量蔬菜的彎曲強度，測量蘆筍的彎曲力和彎曲力。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。

 

 

 

 

 

 

 

卡斯特拉柔軟度測量

為了檢查Castella的柔軟度（蓬松感）和烘烤條件，使用食物質地測試儀流變儀測量推入時的彈性。它用于質量評估，質量控制以及紋理的研發。