各類維生素的來源

【資料簡介】

各類維生素的發現及來源：

       維生素A，抗干眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。并不是單一的化合物，而是一系列*的衍生物（*亦被譯作*醇、松香油），別稱抗干眼病維生素 多存在于*、動物肝臟、綠色蔬菜 ，缺少*易患夜盲癥。

 

　 *1，硫胺素，水溶性。由卡西米爾?馮克（Kazimierz Funk）在1912年發現（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽（TPP）的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類 。

 

　 *2，核黃素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發現。也被稱為維生素G 多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 。缺少*2易患口舌炎癥等。

 

　 *3，*，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年發現。也被稱為*、*P、包括尼克酸（*）和尼克酰胺（*）兩種物質，均屬于吡啶衍生物。多存在于菸鹼酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝臟、米糠

 

　 *4（*、膽素），水溶性。由Maurice Gobley在1850年發現。*族之一，多存在于肝臟、蛋黃、乳制品、大豆。

 

　　*5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年發現。亦稱為遍多酸 多存在于酵母、谷物、肝臟、蔬菜

 

　　*6，吡哆醇類，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年發現。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品

 

　　*7，*，也被稱為維生素H或輔酶R，水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物

 

　　*9，*，水溶性。也被稱為蝶酰*、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在于蔬菜葉、肝臟。

 

　　*12，氰鈷胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發現。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在于肝臟、魚肉、肉類、蛋類。

 

　　肌醇，水溶性， 環己六醇、*-h。多存在于心臟、肉類。

 

　　*，抗壞血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸 多存在于新鮮蔬菜、水果。

 

　　*，鈣化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發現。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有*2即麥角鈣化醇和*3即膽鈣化醇。這是*一種人體可以少量合成的維生素。多存在于*、蛋黃、乳制品、酵母。

 

　　*，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發現。主要有α、β、γ、δ四種。多存在于雞蛋、肝臟、魚類、植物油。

 

　　維生素K，萘醌類，脂溶性。由Henrik Dam在1929年發現。是一系列萘醌的衍生物的統稱，主要有天然的來自植物的*1、來自動物的*2以及人工合成的*3和*4。又被稱為凝血維生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。