斬拌機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中的注意事項(xiàng)，斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物，在一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度，特別是在乳化處理、腸類產(chǎn)品加工的時(shí)候使用較多。今天為大家介紹一下斬拌機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中的注意事項(xiàng)。
 

　　在使用魚(yú)豆腐斬拌機(jī)的時(shí)候，工作人員要愛(ài)護(hù)設(shè)備，定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，使用之前檢查電壓穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定的話會(huì)給機(jī)器帶來(lái)操作負(fù)擔(dān)，會(huì)給機(jī)器帶來(lái)?yè)p失，同時(shí)在使用的時(shí)候，它可以對(duì)肉進(jìn)行粉碎和攪拌。但是不要把過(guò)大的骨頭放進(jìn)去攪拌，后還要對(duì)它定期的進(jìn)行清洗，所以在使用的時(shí)候是要注意的，這樣生產(chǎn)出來(lái)的食品才是干凈衛(wèi)生的。
 

　　魚(yú)豆腐斬拌機(jī)使用注意事項(xiàng)
 

　　1、在使用魚(yú)豆腐斬拌機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞用具，造成險(xiǎn)情。
 

　　2、斬拌機(jī)在工作時(shí)，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。
 

　　3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情。
 

　　4、操作電盤(pán)，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等。
 

　　5、工作時(shí)，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動(dòng)低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。
 

　　魚(yú)豆腐斬拌機(jī)可以對(duì)食物進(jìn)行乳化等加工，所以在食物乳化后，對(duì)于食物中的纖維多少都會(huì)破壞一點(diǎn)。但是斬拌機(jī)設(shè)備也是食品加工中*的一種設(shè)備，在使用時(shí)，可以按自己的需求進(jìn)行時(shí)間的設(shè)置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物會(huì)增強(qiáng)口感等。