蔬菜是生活中*的食物，蔬菜中含有大量的礦物元素，它們對人體都有重要的生理功能”。隨著現代工業的發展和人們生活水平的提高，蔬菜中的元素含量越來越引起人們的重視[2]分析蔬菜中的礦物元素含量，有利于掌握和控制人體吸收礦物質的量，這對于蔬菜的研究和人類的健康都是極為重的。

  測定蔬菜中礦物質元素的檢測方法有很多'3-7,原子吸收光譜法具有選擇性好、靈敏度高和方法簡便等優點。本文采用原子吸收光譜法對3種常見蔬菜中的Fe、Mn、Cu(人體所必需的微量元素)及Pb、Cd(在生物鏈中富集的污染元素)元素含量進行研究。

一、實驗部分
1儀器與試劑
 4520G型原子吸收分光光度計(南京科捷公司);DK -98-I1型電子萬用爐(天津市泰斯特儀器有限公司);AS-1型鐵、錳、銅元素空心陰極燈(北京有色金屬研究總院制);PDK8461型鉛元素超燈(澳大利亞GBC公司) ;PDL8510型鎘元素超燈(澳大利亞GBC公司)。
  鐵、錳、銅、鉛、鎘元素貯備液:C= 1000μg/ mL(天津市光復精細化工研究所),用時用0.5%硝酸逐級稀釋至所需標準使用液。

2.儀器簡介

4520G型原子吸收分光光度計采用氘燈扣背景技術，為元素定量分析提供可靠保證。采用單界面多功能視窗設計，降低了分析人員的工作難度。石墨爐采用*的GFTV可視系統，實現自動進樣器系統儀器加配氫化物系統。廣泛應用地質、冶金、醫學、化工、石油、農業、畜牧業、水泥、印刷電路板、環保、商檢等行業。

3.儀器工作條件
鐵、錳、銅3種元素用火焰原子吸收光譜法進行測定，鉛、鎘用石墨爐原子吸收光譜法測定。儀
器工作條件見表1及表2。

表1 儀器工作條件(FAAS）

表2 儀器工作條件(GFAAS）

4.實驗方法
  將采集的新鮮蔬菜樣品用自來水，純水洗凈，自然晾干，然后取可食用部分，切碎,搗成勻漿。稱取試樣1.0- -5. 0g于錐形瓶中，加入25mL混合酸(硝酸:高氯酸= 4: 1)， 加蓋浸泡過夜，在電爐.上加熱消解，當有大量棕色氣體產生時，減小火力，并保持微沸狀態，直至棕色氣體消失，溶液變清并冒白煙為止，否則應補加5mL硝酸繼續消煮至溶液變清，冷卻，用滴管將試樣消解液吸入或濾入(視消解后試樣的鹽分而定)25mL容量瓶中，用純水少量多次洗滌錐形瓶，洗液合并于容量瓶中并用水定容至刻度，混勻備用;同時作試劑空白。

二、實驗結果
加標回收率
準確稱取同一蔬菜樣品兩份，消解，一份為原樣，一-份在原樣中加入配制成與原樣各元素相應
質量濃度的混合標液，測定各元素的加標回收率，結果見表3。

表3加標回收率試驗

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4520A原子吸收分光光度計	4520B原子吸收分光光度計	4520G原子吸收分光光度計	4520Q原子吸收分光光度計