環保在線APP
環保在線手機站
環保在線小程序
微信公眾號
卡塞爾機械（浙江）有限公司作者
凍干食品的制作過程主要包括前處理、冷凍和干燥等步驟。以下是對這些步驟的具體介紹：
前處理
原料選擇：挑選新鮮、無污染、品質優良的食材作為原料。
清洗消毒：對原料進行清洗，去除表面的污垢和雜質，并采用適當的方法進行消毒，如加熱殺菌法、氣體殺菌消毒法或輻射殺菌法等。
切割加工：根據產品需求，將原料切割成適當的大小和形狀，并進行去皮、去骨等處理。
冷凍
預凍處理：將預處理后的食材放入冷凍室或冷庫中進行預凍處理，使食材中的水分迅速凝結成冰晶。
速凍處理：為了進一步減少冰晶對食材細胞結構的破壞，可以采用速凍技術，使食物中的冰晶更小、更均勻。
干燥
一次干燥(升華干燥)：將預凍后的食材放入真空容器中，通過加熱使冰直接從固態升華為氣態，從而除去大部分水分。在此過程中，需要嚴格控制溫度和壓力，以確保冰的順利升華。
二次干燥(解析干燥)：一次干燥后，食材中可能仍含有少量未凍結的水分。在二次干燥階段，通過高溫加熱等方法進一步去除這些殘余水分。
后處理
包裝：干燥完成后，立即對產品進行包裝，以防止吸濕和氧化。包裝材料通常具有良好的阻隔性能和密封性。
儲存運輸：將包裝好的凍干食品儲存在干燥、陰涼、避光的地方，并避免與有毒有害物質接觸。在運輸過程中，要注意防止產品受到擠壓和碰撞。
總的來說，凍干食品的制作過程涉及多個環節，每個環節都至關重要。通過精細的前處理、科學的冷凍干燥工藝以及嚴謹的后處理，可以制得高品質、營養豐富且保質期長的凍干食品。
全年征稿/資訊合作
聯系郵箱：hbzhan@vip.qq.com
- 版權與免責聲明
- 1、凡本網注明"來源：環保在線"的所有作品，版權均屬于環保在線，轉載請必須注明環保在線，http://www.kindlingtouch.com。違反者本網將追究相關法律責任。
- 2、企業發布的公司新聞、技術文章、資料下載等內容，如涉及侵權、違規遭投訴的，一律由發布企業自行承擔責任，本網有權刪除內容并追溯責任。
- 3、本網轉載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品來源，并自負版權等法律責任。
- 4、如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
產品推薦更多>>
-
型號： -
型號：
環保在線官微
環保在線APP
環保在線小程序