實驗原理
細胞膜是雙層脂鑲嵌蛋白質結構，脂和蛋白質又能與糖分子結合為細胞表面的分枝狀糖外被。目前認為：細胞間的，細胞的生長和分化，免疫反應和腫瘤發生都和細胞表面的分枝狀糖分子有關。
凝集素(lectin)是一類含糖的(少數例外)并能與糖等專一性結合的蛋白質，它具有凝集細胞刺激細胞分裂的作用。凝集素使細胞凝集是由于它與細胞表面的糖分子連接，在細胞間形成橋的結果，加入與凝集素互補的糖可以抑制細胞的凝集。
實驗用品
1、土豆塊莖。
2、顯微鏡、粗天平、載玻片、滴管2支、離心管2支。
3、PBS緩沖液
稱取NaC 17.2g、Na2HP04 1.48g、KH2PO40.43g、加蒸餾水，定容至1000ml調pH值到7.2。
4、2％的紅細胞。
以無菌方法抽取兔子靜脈血液(加抗凝劑)，用生理鹽水洗5次，每次2000r/min，離心5min，zui后按壓積紅細胞體積用生理鹽水配成2%紅細胞液。
實驗方法
稱取土豆去皮塊莖2g，加10ml PBS緩液，漫泡2h，浸出的粗提液中含有可溶性土豆凝集索。
用滴管吸取土豆凝集素和2%紅細胞液各一滴，置載玻片上，充分混勻，靜置20min后于低倍顯微鏡下觀察血球凝集現象。
以PBS液加2%血細胞液作對照實驗。
