細(xì)胞是一切生命活動(dòng)的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。
1、細(xì)胞是由膜包圍的原生質(zhì)團(tuán)，通過質(zhì)膜與周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和信息交流；
2、是構(gòu)成有機(jī)體的基本單位，具有自我復(fù)制的能力，是有機(jī)體生長發(fā)育的基礎(chǔ)；
3、是代謝與功能的基本單位，具有完整的代謝和調(diào)節(jié)體系，不同的細(xì)胞執(zhí)行不同的功能；
4、是遺傳的基本單位，具有發(fā)育的性。
*節(jié)真核細(xì)胞
一、基本結(jié)構(gòu)
具有核膜，由膜圍成的各種細(xì)胞器，如核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等在結(jié)構(gòu)上形成了一個(gè)連續(xù)的體系，稱為內(nèi)膜系統(tǒng)。
內(nèi)膜系統(tǒng)將細(xì)胞質(zhì)分隔成不同的區(qū)域，即所謂的區(qū)隔化(compartmentalization)。區(qū)隔化使細(xì)胞內(nèi)表面積增加了數(shù)十倍，代謝能力增強(qiáng)。
1、原生質(zhì)(protoplasm)： 1839 Purkinje用原生質(zhì)一詞指細(xì)胞的全部活性物質(zhì)，從現(xiàn)代概念來說它包括質(zhì)膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核(或擬核)。
2、質(zhì)膜（plasma membrane）：是細(xì)胞表面的單位膜。
3、細(xì)胞核：細(xì)胞核（nucleus） 是細(xì)胞內(nèi)zui重要的細(xì)胞器，核表面是由雙層膜構(gòu)成的核被膜（nuclear envelope），核內(nèi)包含有由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成的染色體（chromosome）。核內(nèi)1至數(shù)個(gè)小球形結(jié)構(gòu)，稱為核仁（nucleolus）。細(xì)胞核中的原生質(zhì)稱為核質(zhì)。
4、細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）：質(zhì)膜與核被膜之間的原生質(zhì)。
5、細(xì)胞器(organelle)：具有特定形態(tài)和功能的顯微或亞顯微結(jié)構(gòu)稱為細(xì)胞器，如： endoplasmic reticulum 、Golgi body、lysosome、mitochondrion、chloroplast、cytoskeleton、centriole、microbody。
6、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（cytoplasmic matrix）細(xì)胞質(zhì)中除細(xì)胞期以外的部分。又稱為或胞質(zhì)溶膠（cytosol），其體積約占細(xì)胞質(zhì)的一半。
細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的功能：
a. 為細(xì)胞內(nèi)各類生化反應(yīng)的正常進(jìn)行提供了相對(duì)穩(wěn)定的離子環(huán)境。
b. 許多代謝過程是在細(xì)胞基質(zhì)中完成的，如①蛋白質(zhì)的合成；②核苷酸的合成；③脂肪酸合成；④糖酵解；⑤磷酸戊糖途徑；⑥糖原代謝；⑦信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)。
c. 供給細(xì)胞器行使其功能所需要的一切底物。
d. 控制基因的表達(dá)，與細(xì)胞核一起參與細(xì)胞的分化。
e. 參與蛋白質(zhì)的合成、加工、運(yùn)輸、選擇性降解。二、細(xì)胞的形狀和大小
單細(xì)胞生物細(xì)胞的形態(tài)通常與細(xì)胞外沉積物或細(xì)胞骨架有關(guān)，如硅藻呈各種奇異的形態(tài)、草履蟲像鞋底。
高等生物細(xì)胞的形狀與細(xì)胞功能及細(xì)胞間的相互作用有關(guān)。如肌肉細(xì)胞呈梭形；紅細(xì)胞為圓盤狀；植物葉表皮的保衛(wèi)細(xì)胞成半月形，2個(gè)細(xì)胞圍成一個(gè)氣孔，以利于呼吸和蒸騰。
高等動(dòng)物的細(xì)胞離開有機(jī)體分散存在時(shí)，形狀往往發(fā)生變化。如平滑肌細(xì)胞在體內(nèi)成梭形，而在離體培養(yǎng)時(shí)則可成多角形。
大多數(shù)動(dòng)植物細(xì)胞直徑在20~30μm間。一般真核細(xì)胞的體積大于原核細(xì)胞，卵細(xì)胞大于體細(xì)胞。鴕鳥的卵黃直徑可達(dá)5cm；支原體只有0.1μm；人的坐骨神經(jīng)細(xì)胞可長達(dá)1m。
幾種細(xì)胞的大小
名稱 人卵 口腔上皮細(xì)胞 肝細(xì)胞 紅細(xì)胞 變形蟲 海膽卵 傷寒菌 肺炎球菌
μm 120 75 20 7 100 70 2.4x0.5 0.2x0.1
第二節(jié)原核與古核細(xì)胞
沒有核膜，遺傳物質(zhì)集中在一個(gè)沒有明確界限的低電子密度區(qū)，稱為擬核(nucleoid)。
DNA為裸露的環(huán)狀雙螺旋分子，通常沒有結(jié)合蛋白，沒有恒定的內(nèi)膜系統(tǒng)，核糖體為70S型。
原核細(xì)胞構(gòu)成的生物稱為原核生物，均為單細(xì)胞生物。一般以二分裂的方式繁殖，也有的產(chǎn)生孢子。
一、細(xì)菌
是在自然界分布zui廣、個(gè)體數(shù)量zui多的有機(jī)體。
可分為：球菌、桿菌和螺旋菌（弧形菌）。
絕大多數(shù)細(xì)菌的直徑在0.5~5μm之間。
1、細(xì)胞壁：厚度一般15-30nm。主要成分是肽聚糖，由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸構(gòu)成雙糖單元，以β（1-4）糖苷鍵連接成大分子。N-乙酰胞壁酸分子上有四肽側(cè)鏈，相鄰聚糖纖維之間的短肽通過肽橋（革蘭氏陽性菌）或肽鍵（革蘭氏陰性菌）橋接起來，形成了肽聚糖片層，像膠合板一樣，粘合成多層。
革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁厚約20～80nm，有15-50層肽聚糖片層，每層厚1nm，含20-40％的磷壁酸（teichoic acid），有的還具有少量蛋白質(zhì)。革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁厚約10nm，僅2-3層肽聚糖，另外還有脂多糖、細(xì)菌外膜和脂蛋白。
2、細(xì)胞膜：厚約8~10nm，外側(cè)緊貼細(xì)胞壁，通常不形成內(nèi)膜系統(tǒng)。一些行光合作用的原核生物，質(zhì)膜具有與捕光反應(yīng)有關(guān)的內(nèi)褶。一些革蘭氏陽性菌質(zhì)膜內(nèi)褶形成小管狀結(jié)構(gòu)，稱為間體(mesosome) ，因其與DNA有，推測可能起DNA復(fù)制的支點(diǎn)作用。
3、擬核：沒有核膜，DNA分子裸露，所含的遺傳信息量可編碼2000~3000種蛋白質(zhì)，空間構(gòu)建十分精簡。
4、核糖體：
約含5000~50000個(gè)。
部分附著在細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)，大部分游離于細(xì)胞質(zhì)中。
沉降系數(shù)為70S。。
由大亞單位(50S)與小亞單位(30S)組成。
30S的小亞單位對(duì)四環(huán)素與敏感，50S的大亞單位對(duì)
與敏感。、質(zhì)粒(plasmid) ：除核區(qū)DNA外，可進(jìn)行自主復(fù)制的遺傳因子，是裸露的環(huán)狀DNA分子，所含遺傳信息量為2~200個(gè)基因，能進(jìn)行自我復(fù)制，有時(shí)能整合到核DNA中去。質(zhì)粒常用作基因重組與基因轉(zhuǎn)移的載體。
6、莢膜：細(xì)菌zui外表的一層多糖類物質(zhì)， 邊界明顯的稱莢膜（capsule），如肺炎球菌，邊界不明顯的稱粘液層（ slime layer），如葡萄球菌。
功能：抵御不良環(huán)境；保護(hù)自身不受吞噬；選擇性的粘附到特定細(xì)胞的表面上。
7、鞭毛：是某些細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官，由一種稱為鞭毛蛋白的彈性蛋白構(gòu)成，結(jié)構(gòu)上不同于真核生物的鞭毛。
8、菌毛：是菌體表面極其的蛋白纖細(xì)，須用電鏡觀察。與細(xì)菌運(yùn)動(dòng)無關(guān)，根據(jù)形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能，分為普通菌毛和性菌毛兩類。前者與細(xì)菌吸附和侵染宿主有關(guān)，后者為中空管子，與傳遞遺傳物質(zhì)有關(guān)。
9、繁殖：以二分裂的方式繁殖，某些細(xì)菌處于不利的環(huán)境，或耗盡營養(yǎng)時(shí)，形成內(nèi)生孢子，又稱芽孢，是對(duì)不良環(huán)境有強(qiáng)抵抗力的休眠體。
二、支原體mycoplasma
大小通常為0.2~0.3μm，可通過濾菌器。無細(xì)胞壁，不能維持固定的形態(tài)而呈現(xiàn)多形性。細(xì)胞膜中含量較多，約占36%，凡能作用于的物質(zhì)（如二性霉素B、皂素等）均可引起支原體膜的破壞而使支原體死亡。
基因組為環(huán)狀雙鏈DNA，分子量小（僅有大腸桿菌的五分之一），合成與代謝很有限。肺炎支原體的一端有一種特殊的末端結(jié)構(gòu)（terminal structure），能使支原體粘附于呼吸道粘膜上皮細(xì)胞表面，與致病性有關(guān)。
三、衣原體和立克次氏體
衣原體（Chlamydia）直徑200nm-500nm，能通過濾菌膜。立克次氏體（Rickettsia）略大。細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)類似于革蘭氏陰性菌，酶系統(tǒng)不*，必須在寄主細(xì)胞內(nèi)生活，有攝能寄生物(energe parasite)之稱。
砂眼是衣原體引起的，由于能形成包含體，起初被認(rèn)為是大型病毒，1956年，我國微生物學(xué)家湯飛凡及其助手張曉樓等人分離到沙眼的病原體。
立克次氏體也是專性細(xì)胞內(nèi)寄生的，與衣原體的不同處在于其細(xì)胞較大，無濾過性，合成能力較強(qiáng)，且不形成包涵體。
四、藍(lán)藻
又稱藍(lán)細(xì)菌，是zui簡單的自養(yǎng)生物。它的光合作用類似于高等植物，而不同于光合細(xì)菌。沒有葉綠體，但有質(zhì)膜內(nèi)陷形成的捕光裝置。
DNA分子環(huán)狀，但遺傳信息量很大，可與高等植物相比。
體積比其它原核細(xì)胞大得多，直徑約10μm左右，甚至可達(dá)70bμm (顫藻)。
屬單細(xì)胞生物，但有些藍(lán)藻經(jīng)常以絲狀的細(xì)胞群體存在，如： 屬藍(lán)藻門念珠藻類的發(fā)菜(nostoc communevar,flagtlliforme) 就是藍(lán)藻的絲狀體。
