近年來我國食品發(fā)酵和淀粉糖生產(chǎn)控制有了較快的發(fā)展，生產(chǎn)產(chǎn)量和產(chǎn)品，有了很大的提高，但還原糖測(cè)定仍采用已有80年歷史的費(fèi)林試劑測(cè)定法。該方法為手工操作，過程簡單，按操作要求可以進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)定。但在實(shí)際測(cè)定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，手工搖動(dòng)速度和力度、滴定速度、加熱時(shí)間，嚴(yán)重影響測(cè)定的準(zhǔn)確性。而不同的操作人員控制這些條件的水平不同，測(cè)定誤差較大，給生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品，檢驗(yàn)帶來很多麻煩。
本產(chǎn)品是根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理的，自動(dòng)測(cè)定儀。測(cè)定由單片機(jī)控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池即可，自動(dòng)完成測(cè)定過程，并自動(dòng)顯示和打印測(cè)定結(jié)果，操作簡單，使用方便，可降低人為誤差，提高測(cè)定的速度和準(zhǔn)確度。
基本原理
費(fèi)林試劑是一種氧化劑，由甲、乙液組成。測(cè)定時(shí)%量的甲乙液混合，，先形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物。次甲基藍(lán)作為滴定終點(diǎn)指示劑，在氧化溶液中呈藍(lán)色，被還原后呈無色。用標(biāo)準(zhǔn)還原糖滴定時(shí)，還原糖，先使銅還原，至銅被還原完畢，才使次 甲基藍(lán)還原成無色，即為滴定終點(diǎn)。
 在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍(lán)色→深藍(lán)色→淺藍(lán)色→紫紅色→淡紫紅色→在終點(diǎn)時(shí)突然變化至無色透明用光電轉(zhuǎn)換裝置，檢測(cè)滴定過程中透光率的變化；根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動(dòng)記錄、采樣、確定滴定終點(diǎn)；根據(jù)滴定終點(diǎn)時(shí)消耗的標(biāo)準(zhǔn)還原糖量，由控制系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出樣品中的還原糖含量，并顯示和打印結(jié)果。
主要特點(diǎn)
1、受樣品顏色和濁度的影響， 適合于發(fā)酵液、糖化液。
2、測(cè)定成本低，試劑消耗量低于常規(guī)方法。
3、操作簡單， 用注射器將被測(cè)樣品注入反應(yīng)池就可，自動(dòng)完成。
4、測(cè)定原理與目前，標(biāo)準(zhǔn)一致，%材料和試劑，%生產(chǎn)廠可直接應(yīng)用。
操作步驟
1、電源： 接通電源（220），“電源"燈（1）亮，進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。
2、設(shè)定程序：根據(jù)需要可以選擇測(cè)定程序，以適應(yīng)不同的測(cè)定樣品
3、開機(jī)： 按“開/關(guān)"鍵， 自動(dòng)啟動(dòng) 。
4、定標(biāo)：將標(biāo)準(zhǔn)品注入反應(yīng)池，儀器自動(dòng)定標(biāo)。
5、測(cè)定：按測(cè)定鍵， 用微量注射器將待測(cè)樣品注入反應(yīng)池，儀器自動(dòng)完成測(cè)定過程并打印測(cè)定結(jié)果。也可直接連續(xù)測(cè)定。
使用試劑
1、費(fèi)林甲液：硫酸銅35g，1%次甲基藍(lán)溶液5.0ml，共溶后定容至1000ml。
2、費(fèi)林乙液：氫氧化鈉126.4g，酒石酸鉀鈉117.0g，亞鐵qing化鉀9.4g，以水共溶后定容至1000ml。
3、1%標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液：無水pu萄糖烘2小時(shí)，稱10.0 g溶解后定溶至1000 ml。
以上試劑按比例調(diào)配后使用。
，參數(shù)
電    源：220V 50Hz
主機(jī)大小：418×314×212cm（L×W×H）
重    量：22.5Kg
靈 敏 度：0.01 % RG
線形范圍：0-1.0% RG
測(cè)定周期：<3分鐘