氣調貯藏是當今流行的、的果蔬保鮮貯藏方法之一。果蔬氣調貯藏的關鍵技術是準確控制庫內氣調參數，以最長時間的保持果蔬的新鮮程度。準確掌握被貯果蔬產品的氣調參數（溫濕度、氮氣、氧氣、二氧化碳氣體等的百分比含量）非常重要，在很大程度上決定著氣調貯藏的成敗。氣調保鮮箱通過微電子技術自動控制箱內氧氣、氮氣、二氧化碳、乙烯的濃度，以及控制溫、濕度條件達到保鮮效果，是微生物、環保、食品生產以及教育科研單位*的理想設備。
氣調保鮮實驗主要是確定溫度、濕度、氣體成分和菌害等參數對保鮮的影響，保鮮實驗的傳統方式是用高溫冷庫或冰箱類保鮮柜來進行，單一地通過降低保鮮環境中的溫度來進行保鮮實驗。其缺陷如下：
1、冷庫雖然其空間現實的使用空間，但其空間大，所需實驗的樣品太多，太浪費，另外實驗的運行成本太大；冷庫的密封性能不能達到氣調的要求。
2、果蔬呼吸是吸收環境中的氧氣，放出體內二氧化碳，冷庫和冰箱類保鮮柜是通過降低溫度來抑制果蔬呼吸，而沒有調控影響果蔬呼吸的另一個重要因素——保鮮環境中氣體介質成分的濃度。
氣調保鮮箱原理，是根據農產品的生理特性，通過對貯藏環境中溫度、濕度和氣體成分進行控制，使庫內保持極低的氧氣含量，相對較高的二氧化碳含量，從而實現的保鮮效果。
氣調保鮮箱優勢
1、對代謝的影響
高二氧化碳濃度和低氧氣濃度會抑制呼吸作用和其它的代謝作用，延緩果蔬成熟和衰老，保持品質。
2、氣體環境對乙烯生物合成的影響
高二氧化碳濃度和低氧氣濃度會減輕果蔬對乙烯的敏感性，減弱乙烯的生物作用。
3、對微生物生長的影響
高二氧化碳濃度能降低多種性細菌的活性。同時提高二氧化碳濃度和降低氧氣濃度能抑制成熟和衰老，因而也提高了果蔬的抗病能力。
4、氣體調節環境對其它一些物質代謝的影響
乙醛和乙醇的含量較低，有機酸的變化沒規律，不飽和脂肪酸的合成受到抑制，淀粉向糖的轉化也受到抑制，果蔬的褐變減輕等。
屹石科技山東營銷中心（山東新路）提供的新型氣調實驗設備主要應用于各大院校、科研機構、食品貯藏企業的教學、科研部門，以完成食品、果蔬保鮮貯藏的課題研究、生產指導及作為教學模型等工作。本公司一直致力于農產品非冰凍純物理保鮮實驗設備及產業化存儲及物流裝備的銷售，為用戶提供高使用價值的氣調保鮮實驗箱及氣調保鮮庫，詳情可致電咨詢！
擴展閱讀
實驗室氣調保鮮箱 
