冷凍離心機是利用離心機加速度沉降原理對溶液中密度不同的細胞（粒子）在離心力（場）的作用下進行分離、濃縮或提純。供醫學、化學、生物學、生物制品、農業科學、食品科研和生產單位作沉淀分離各種懸浮液樣品之用，它的轉數一般在3000r/min左右。
冷凍離心機所采用的驅動方式：有的離心機采用的是直流電機驅動轉子產生轉動，有的離心機則采用的變頻電機直接驅動，不同的驅動方式有各自的優缺點。
冷凍離心機運行時處于冷凍運轉狀態，所以需要保持在水平狀態下工作。因此安裝放置時，需注意的是全機水平。對于機組的配套和附屬設備的安裝，也要加以重視。
冷凍離心機可當到達設定的工作時間時結束運轉，超速、不平衡情況下有報警功能，安全可靠;設備具有記憶功能，當再次進行分離操作時，若需要調配的轉速、定時沒有變化，可省略這一類參數設定步驟，直接啟動操作運轉即可。
操作時，我們先將離心機所配離心管加入需分離的物料，合上蓋板，接通電源，根據面板上的指示選擇好所需要的速度和工作時間，若已有同樣調整參數則可省略這一步，然后再按確認鍵和啟動鍵，此時離心機即開始工作。冷凍離心機當到達設定的工作時間時會自動發出報警聲。
冷凍離心機運行中，嚴禁有其他液體或雜物進入離心工作室內，否則很有可能會損壞主機，外殼應妥善接地放置，以免整機受潮。
