C-LM3數顯式肉質嫩度儀C-LM4屬于食品質量檢測設備，該儀由立柱、機架平臺以及傳感器、固定剪切片、雙活動剪切片、帶有上、下限位裝置的升降器、電機及減速器、安裝著上、下升降按鈕的工作控制器、顯示器構成，其固定剪切片上端與固裝在立柱上的傳感器連接，雙活動剪切片安裝在升降器上，并與固定剪切片配合，導線將傳感器和工作控制器分別與顯示器接通，本儀具有重量輕、體積小、攜帶使用方便

1. 操作與控制功能：可由計算機控制主機活動刀架上升、下降、或停止，進行試樣的剪切及剪切力測量。

2. 剪切力顯示功能：

可同時顯示即時測量值和峰值。

3．數據存儲與管理功能。

可將試驗數據存儲在系統默認地址或任意地址。

4. 試驗曲線顯示窗口，可同時顯示多個試樣的試驗曲線，

并具有坐標縮放功能。

5. 設置了10個式樣的剪切力值小顯示窗：

可連續做10個試樣的同類物料的重復試驗，同時記錄數據、顯示曲線、在小顯示窗同時顯示值。

6. 在值小顯示窗右側設計了勾選窗，

點擊勾選窗口，可選中或去除某次實驗的曲線，如：不選因出現意外而實驗不成功的曲線，

7. 計算所選中試驗的剪切力值平均值的功能。

8. 在曲線窗上方設置了菜單欄，有如下功能：

（1）臨時計算功能

（2）曲線窗背景顏色選擇功能

（3）調零功能：點擊設置-條令可將此時的測量值設置為零。

9. 急停功能：在任意情況下，按 “空格鍵”或“Esc”鍵即停止刀架運動，停止試驗測量

C-LM3數顯式肉質嫩度儀C-LM4技術參數：

1.量程：0~25kg.f

2.主機重量：< 6kg

3.精度： < ±1%,

4.電壓：220V 50Hz

5.剪切速度： < 5 mm/秒

6.電機輸入功率： 20W

7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內的所有固體食品。