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近年來，隨著人們生活條件的越來越好啊，自然而言對吃的要求也就越來越高。因此餐飲業得到快速發展。在餐飲業蓬勃發展時，油煙污染也成為了一個不可避免的問題。早在2002年，國家就有政策要求會產生油煙的餐飲企業必須安裝油煙凈化器。高質量的油煙凈化器可以過濾和凈化油煙，使得油煙不污染環境，不擾民，也不會熏到廚師?？梢哉f一舉三得，然而目前油煙整治與監管都存在著不少問題。所以，使用油煙在線監控儀可以有效改善大氣環境。

油煙在線監控儀可以全天24小時運行，油煙在線監控系統可以將數據記錄下來展示在后臺，方便執法部門的監管，也讓餐飲單位做到心里有數，遵守政策正常使用油煙凈化器并定期維護與清洗。作為一項新技術，油煙在線監控儀仍處于從試點到推廣初級階段。然而，隨著大氣污染控制形勢的日益嚴峻，根據相關人員的分析，國家強制有一定規模的餐飲企業安裝油煙在線監控系統可能也為期不遠了。

油煙的危害主要有以下內容:

1.呼吸系統損傷:容易引起慢性疾病，對人體肺功能有明顯影響。

2.免疫毒性爆發:影響人體細胞免疫和免疫監控功能，從而降低人體免疫功能。

3.致突變性:有遺傳毒性物質可以引起不同的生物效應，如基因突變和DNA損傷。

4.致癌風險:它是鼻咽癌和肺癌發生的一個可疑因素。

5.城市煙霧的誘因:成分中的碳氫化合物是光化學煙霧形成的重要物質，也是城市煙霧的天氣誘因。

餐飲油煙管理監管的現狀

對于餐飲油煙污染的監測，大多數執法部門仍處于傳統的人工監測階段。油煙凈化設施的存在的問題很難用肉眼發現，人工檢測的時間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環境污染的不斷變化。

由于監控方法和監控技術不夠先進，難以滿足實時監控、實時超標報警和無人值守的要求，執法部門的監管效率不高，執法成本也大。

通過上述內容可知，油煙有很大的危害，盡管讓餐飲企業自己買單難度很大，但是因為大氣污染的嚴重性，油煙在線監控區覆蓋在不久的將來就會有政策下來。