油在水中有以下五種形態(tài)：
①浮油，在水中的分散粒徑一般大于100μm，靜置后能較快上浮，以連續(xù)相的油膜漂浮在水面；
②分散油，在水中的分散粒徑為10～100μm，以微小油珠懸浮于水中，不穩(wěn)定，靜止一定時(shí)間后往往形成浮油；
③乳化油，在水中的分散粒徑小于10μm，一般為0.1～2μm，往往因水中含有表面活性劑使油珠形成穩(wěn)定的乳化液；
④溶解油，在水中的分散粒徑一般小于幾微米，以分子狀態(tài)或化學(xué)方式分散于水體中，形成穩(wěn)定的均相體系；
⑤固體附著油，吸附于廢水中固體顆粒表面的油。
通常所說(shuō)的乳化油是將燃油(汽油、柴油或重油)70%～90%加水近30%～10%(質(zhì)量比，下同)，再加添加劑0.5%～1%，而后通過(guò)專用設(shè)備進(jìn)行乳化。在水中乳化油的測(cè)定中，乳化油是指粒徑為10-3～10μm的油珠。
溶解油，也被稱為“可溶性油”，是指在采出水中有一定溶解性的所有烴類和其他有機(jī)化合物。在水中溶解油的測(cè)定中，溶解油是指粒徑小于10-3μm且具有極性并能被硅膠吸附的油珠。
一般可以采用靜置浮升法和紅外-硅膠法對(duì)水中的乳化油和溶解油進(jìn)行含量測(cè)定，具體操作步驟見(jiàn)《采出水中乳化油、溶解油的測(cè)定》（SY/T0601-2016），但是上述兩種測(cè)量方法具有耗時(shí)長(zhǎng)、操作復(fù)雜的缺點(diǎn)，不適用于現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量。禹山傳感 Y616-B/C、Y516-C 型水中油傳感器，采用紫外熒光分析法原理，可檢測(cè)乳化油和溶解油，具有高效、快捷、重復(fù)性較好、可在線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的優(yōu)點(diǎn)，適用于油田監(jiān)測(cè)、管道運(yùn)輸、石油化工、油類污染等多種水質(zhì)測(cè)量場(chǎng)景。