鹽度是鹽度，是指海水中溶解物質質量與海水質量的比值。因鹽度不能直接測量，所以，隨著鹽度的測定方法的變化和改進，在實際應用中引入了相應的鹽度定義。鹽度高低與降水量、蒸發量、淡水注入量有關。
鹽度過高會造成腐蝕，留下銹垢而損壞設備，會傷及水生植物和魚類；鹽度過低會妨礙植物體內營養的有效傳輸，所以，無論身處哪個領域，測量以及監測水中鹽度非常重要。目前需要測量鹽度的主要有以下幾個領域：
1.餐飲食品行業：過多的鹽進入體內會導致鈉水潴留，隨著體內液體量的增加，很容易導致血壓的增加，導致高血壓的發病率增加；鈉需要通過腎臟的代謝排出體外，過多的鹽會增加腎臟的代謝負擔，導致腎功能下降的風險增加，因此控制食物中的鹽含量尤為重要。此外，除了保證人體健康攝入鹽外，食物中的鹽含量過高或過低都會影響食物的味道。
2.海水養殖：氨氮和亞鹽在水產養殖過程中超標會導致魚類大量死亡，因此鹽度檢測是養殖業的一部分。在海水養殖和魚類儲存過程中，一些海魚對海水鹽度有特殊要求。
3.工業生產：鹽廣泛應用于工業領域，許多生產過程都有鹽，需要嚴格控制鹽分的含量。
4.農業生產：為確保家禽每天能攝入足夠的營養，畜牧業和肥料配置過程會在飼料中加入一定量的鹽；在種植芹菜時，加入一定量的鹽可以提高產量。
5.水族館：水族館需要大量的鹽水來保證魚的生存。
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