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　　餐廚垃圾管理中存在如下問題：

　　1.收集無序，處置不規(guī)范

　　據(jù)調(diào)查，在某市餐飲行業(yè)，八成的餐廚垃圾被直接用來喂豬等牲畜，二次處理的僅占一成左右;大部分的餐飲業(yè)主對(duì)上門收集者不支付任何費(fèi)用，也不過問其用處。由于餐廚垃圾是含水、油成分高的易腐易臭垃圾，揮發(fā)性大，分散收集嚴(yán)重影響市容。

　　2.法規(guī)滯后，執(zhí)法困難

　　餐廚垃圾點(diǎn)多、面廣、數(shù)量龐大。對(duì)于餐廚垃圾，雖有相關(guān)部門管理，但效果不明顯。原因在于沒有形成一套完整的關(guān)于餐廚垃圾的法規(guī)，許多條條框框，政出多門，導(dǎo)致執(zhí)法困難。

　　餐廚垃圾的管理需制訂法規(guī)，依法管理。制訂城市餐廚垃圾處置和管理辦法，明確餐廚垃圾的范圍，管理處置的原則，組織管理體制，各有關(guān)管理部門職責(zé)，市場有償運(yùn)行機(jī)制，餐飲業(yè)主責(zé)任、義務(wù)等，對(duì)餐廚垃圾從產(chǎn)生源頭、收運(yùn)過程及后續(xù)處置全過程監(jiān)管，實(shí)行依法管理。各級(jí)管理部門要通過申報(bào)、備案等措施，加強(qiáng)監(jiān)督，營造良好的市場環(huán)境，保證餐廚垃圾能夠收得起、運(yùn)得好、處理掉，產(chǎn)品符合生態(tài)環(huán)境要求，防止出現(xiàn)隨意處理、只收費(fèi)不處理、處理不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。