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食品安全是保證消費者身體健康的首要條件。如果入口的食物和接觸食品的材料的安全都不能得到保證，消費者的身心健康會受到極大的損害。食品和食品接觸材料檢測做到位，才能保證我們入口的食品更安全。

食品接觸材料(Food Contact Materials, 簡稱FCM)，是指食品包裝、食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設備、工具等一切與食品接觸的材料和制品。FCM在與食品接觸的過程中，其組分或成分(包括各種添加劑)在使用條件下可能會少量的遷移到食品中，這些遷移物中如果含有了某些有毒有害成分，則造成人體健康隱患。

常規食品接觸材料的檢測項目：

感官：感官測試、脫色實驗。

遷移量檢測：特定遷移：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；

全面遷移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量等。

有毒有害物質檢測：重金屬鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、汞（Hg）含量檢測；多溴聯苯、多溴聯苯醚的含量檢測等。

微生物指標：菌落總數檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，致病菌檢測（志賀氏檢測、沙門氏菌檢測等），商業無菌檢測等。

老化檢測：臭氧老化檢測、紫外老化檢測、鹽霧老化檢測、疝燈老化檢測、碳弧燈老化檢測、鹵素燈老化檢測、壽命評估檢測等。

其他指標：可靠性檢測，熒光性物質檢測，干燥失重，灼燒殘渣檢測，提取物檢測，質量檢測，出廠檢測等

在產品送檢前，需確定以下問題：

1.產品銷售國?

2.產品的哪些材料和食品接觸？ 

3.食品接觸的材料的材質？

4.產品使用條件？（單次使用還是重復使用?接觸哪類食物？使用的溫度和時間？）