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日常烹調油的成分是不飽和脂肪酸甘油酯。它在沒有催化劑存在，沒有水，沒有酸堿，室溫條件下，不會隨便水解。但是，在高溫下，反復使用可以分解成脂肪酸和甘油，導致酸度值上升，食物容易變質。
《央視財經》曾做過調查，食用油反復使用三次后，致癌物丙二醛會超標十倍。值得注意的是，食用油反復使用的情況，從街邊小吃到連鎖店，屢屢皆是，屢禁不止。
之前麥當勞工作人員爆料道，餐廳的用油通常六天一換，每天使用撒滿濾油粉的濾油紙進行過濾。對于這種情況，從道德上要求商家杜絕這種食用油反復的行為，是不現實的。
作為消費者，戒掉煎炸食物也是*不可能的。所以，對油炸食品的首要原則就是少吃，如要吃，盡量選擇可靠的商家。
YT-SYP工業版特別適合食藥局、質檢部門、學校企業食堂、連鎖快餐店、食品加工企業、油炸食品制造商、面包房等行業使用，也可以用戶實驗室對食用油品質的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質、節省食用油、保證產品的質量、保證食品安全的目的。
主要特點與優點
■操作便捷，現場檢驗，可在各種使用環境下測量
■快速測量 15秒鐘能得到測量結果，并有聲光報警
■沒有二次污染 探頭所選材質均為食品級環保材質，不會產生二次污染
■防水設計 儀器設計采用IP65防護等級
■便攜性采用2節AAA電池供電，連續測量500次左右
■外形采用流線型設計，符合人體工程學，方便手握，同時有效防止從手中脫落
■探頭外形采用梭形流線型設計，減少測試完成后存液掛液，同時利于擦拭清洗
■可調整TPM報警上下限值
■具備校正儀器TPM參數功能
■可恢復出廠設置
■具備保持測試數據功能
■自行設置儀器按鍵聲音及屏幕背光
目前*的辦法還是依靠執法人員進行快速檢查和監督。
與歐美國家相比，我國缺乏嚴格的“油質”檢測過程管理
不止是中國，世界各國人民都對煎炸食品情有獨鐘，諸如，歐美人愛吃炸雞、炸面包圈、炸土豆片。
而保證煎炸食物安全的關鍵在于過程管理。對于食物煎炸，歐美國家有著嚴格的“油質”檢測方法。手持式食用油品質快檢儀的設計，可以幫助他們快速進行檢測，保證食物的安全。
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溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
