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因為不銹鋼餐具的導熱系數比鐵制品、鋁制品更低,所以在燒煮時導熱的時間慢,假定空燒會導致不銹鋼餐具外表的鍍鉻耐腐蝕層的老化、掉落,大大下降其運用壽數。
一方面因為兩者的硬度不同,分配運用時鋁制餐具更易受損;另一方面是因為鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬,當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時,鋁和鐵就會構成化學電池效果,分出更多的鋁離子進入食物中。其間“鋁中毒”就體現為智力下降、記憶力闌珊和老年性癡呆等。
堿水、蘇打強氧化制劑洗刷水不能用來清洗不銹鋼。因這些強電解質也會和不銹鋼餐具中的部分紅分發生電化學反應,然后腐蝕不銹鋼餐具,使其分出有害元素。
因為此類不銹鋼餐具制作資料低質,加工工藝粗糙,鋼中有害人體健康的重金屬元素含量較多,特別是鉛、鋁、汞和鎘等。
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進行焊后熱處理,例如在650-750℃。時間和溫度將由化學成分招認。一般低于3mm的薄的低碳資料一般能夠在不預熱的狀況下被焊接,運用低氫工藝,接頭具有低綁縛,并且重視清潔接合區域。更厚的部分和更高的碳(> 0.1%)資料或許需求預熱和焊后熱處理。在焊接后當即進行焊后熱處理,不只需對結構進行回火(增韌)處理,還要使氫從焊縫金屬和熱影響區松散開來。
雙相不銹鋼具有簡直持平比例的奧氏體和鐵素體的兩相結構。一般的雙相鋼的組成一般在22-26%Cr,4-7%Ni和0-3%Mo的規劃內,一般用少量氮(0.1-0.3%)來安穩奧氏體。現代雙相鋼易于焊接,但有必要嚴峻遵照程序,特別是堅持熱輸入規劃,以取得正確的焊接金屬結構。
盡管大大都焊接工藝都能夠運用,可是一般能夠避免低熱輸入焊接工藝。預熱一般不需求,有必要控制高層間溫度。填料的挑選是重要的,因為它被規劃用來發生具有鐵素體 - 奧氏體平衡以匹配母體金屬的焊接金屬結構。為了補償氮氣丟掉,填料能夠與氮氣混合,或許維護氣體自身能夠含有少量的氮氣。