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檸檬酸鐵銨廠家 檸檬酸鐵銨生產(chǎn)廠家 檸檬酸鐵銨價(jià)格
檸檬酸鐵銨簡(jiǎn)介：
中文名稱：檸檬酸鐵銨
英文名稱：Ammonium ferric citrate
別名： ，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量(Molecular Weight)： 279.99
CAS No 1185-57-5
檸檬酸鐵銨 ，又名，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復(fù)鹽。外觀為棕色或綠色的鱗片或粉末。無臭。味咸微帶鐵味。有潮解性，遇光不穩(wěn)定，易溶于水。
1、檸檬酸鐵銨是營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。檸檬酸鐵銨用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。
2檸檬酸鐵銨可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學(xué)敏感
物質(zhì)，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵原為二價(jià)，
遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán)，故受光部分變?yōu)樗{(lán)，不受光部分仍為白色，可得藍(lán)底白線圖樣。
3、檸檬酸鐵銨是營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。檸檬酸鐵銨是鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)。可添加于餅干、奶粉。檸檬酸鐵
銨不適宜用于不宜著色的食品。
