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預糊化淀粉是一種加工簡單，預糊化淀粉用途廣泛的變性淀粉，冷水即溶，糊液流動性好，穩定性強，粘接性強，耐溫，耐凍，不發生膠凝，預糊化淀粉應用時只要用冷水調成糊，不需要加熱糊化。預糊化淀粉廣泛應用于石油磚井，金屬鑄造，紡織，造紙，煤炭，制香等很多行業
預糊化淀粉是原淀粉在一定量水或親水溶劑存在下加熱。利用水或親水溶劑使其分子間氫鍵斷裂、破壞其規律排列膠束結構，*糊化后，在高溫下迅速干燥而得到氫鍵斷開、多孔狀、無明顯結晶的淀粉顆粒。
食品中的應用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
