干式氮吹儀主要用于大批量樣品的濃縮和制備，如藥物篩選、激素分析、液相、氣相和質譜分析中的樣品制備。通過將氮氣吹入受熱樣品表面，使樣品中的溶劑快速蒸發分離，從而達到樣品無氧濃縮的目的，使樣品更加純凈。
水浴氮吹儀水浴加熱通常是指將待加熱的試管放入盛有水的燒杯中，熱源加熱水，水將熱量傳遞給試管。可視為間接加熱過程，不同于干式直接接觸熱源加熱；另外，在水浴加熱過程中，可以將溫度計插入燒杯的水中，實時觀察水溫，從而可以很好地控制水溫。干熱法難以實現溫度的實時控制。水浴加熱時，將試管浸入燒杯水中，各部位受熱均勻；在干式加熱法中，試管底部通常比中上部受熱。水浴加熱冷卻緩慢，加熱溫度不超過100℃，屬于“溫和”加熱方式；干式加熱方式升溫降溫快，加熱溫度可高達150℃左右。它可以被認為是一種“快火”加熱。兩種加熱方式適用于不同的材料樣品。有些有機物不宜接觸明火，加熱過程必須采用水浴；有些有機金屬試劑不易與水接觸，所以不能使用水浴加熱（因為水浴加熱會產生大量的水蒸氣）。
干式氮吹儀和水浴氮吹儀到底要怎么選？首先要知道它們都有哪些區別。
1、加熱模塊
干浴式氮吹儀采用金屬模塊加熱，一般為鋁模塊。
水浴氮吹儀由水浴鍋加熱。
2、加熱溫度范圍
干浴式氮吹儀的加熱溫度范圍為室溫至150℃。
水浴氮吹儀的加熱溫度范圍為室溫至100℃。
3、適用范圍
對于極少數不怕水的樣品，不能使用水浴式氮吹儀，只能使用干式氮吹儀。
4、加熱特性
與干式加熱相比，水浴加熱更溫和、更均勻。
5、樣品冷卻
當特殊樣品不能加熱但需要冷卻時，水浴可作為冰浴使用。
