一、卸料

城市餐廚垃圾收集系統的收集車將餐廚垃圾運至處理廠，經地磅稱重后進入接受與存儲車間進行卸料。接受與存儲車間分為卸料區和存儲區。在卸料區內，收集車將餐廚垃圾卸入為接料斗內，料斗裝滿后，移入存儲區。料斗在卸料區和儲存區的倒運由車間內橋式起重機完成。

二、垃圾預處理系統

裝滿餐廚垃圾的集裝箱由橋式起重機吊起，轉移到卸料裝置上，將餐廚垃圾給入復合式篩分機內，該篩分機按粒徑大小，將餐廚垃圾分為篩上部分和篩下部分，篩上部分主要為一次性筷子、塑料袋、骨頭等，該部分物料給入人工揀選的帶式輸送機上，人工揀選的帶式輸送機上配置有磁選機，通過磁選機選出鐵質金屬回收利用，其他不可回收的物料送填埋場填埋。篩下部分進入下一道工序。

三、機械脫水

物料經脫水機進行固液分離，固含量較高的物料進入下一工序進行堆肥處理。高油脂廢水經過除油后進入污水處理設施，達標后排放。

四、發酵和堆肥

原生垃圾經過預處理后，首先送發酵隧道內發酵。發酵隧道為密閉廠房式構筑物，下設通風排水道。發酵隧道由裝載機進出料。卸入隧道內的垃圾由裝載機堆高，保持隧道內垃圾平均高度達到一定高度，保證適宜的濕度。發酵采用鼓風機強制通風供氧。鼓風機采用變頻調速，根據發酵倉內的料堆溫度調節鼓風機的轉速，以保證料堆內氧濃度不低于10%。垃圾在發酵倉停留時間為25～30天，然后用裝載機將其送到后處理系統。翻堆機進行定時翻堆，每隔兩天翻堆一次，并進行通風和引風，增加發酵的含氧量，及時抽走產生的廢氣。

五、堆肥后處理系統

粗堆肥料再被運往彈跳篩進行篩分處理，通過彈跳篩篩分后，粗堆肥物料可按粒徑及比重的不同分為兩大類，篩下物＜12mm的即為成品肥，暫時儲存在精堆肥存放場中，可對外出售。篩上物＞12mm的物料送填埋場填埋處理。