餐廚垃圾處理器采用微生物發酵的工藝對居民區、機關單位食堂、火車站等地生產的餐廚垃圾進行就地資源化處理。就地資源化處理設備集餐廚垃圾的提升、輸送、破碎、脫水、微生物發酵、除臭等多項功能于一體，餐廚垃圾從食堂收運之后，經過破碎、脫水等預處理后送入發酵倉內，在微生物的作用下將有機垃圾轉化為有機肥料、水和二氧化碳，從源頭實現餐廚垃圾就地無害化處理。

將收集過來的餐廚垃圾通過自動上料系統，物料進入破碎系統，大塊物料被破碎后更加有利于微生物反應與產物肥料性質的提高。破碎后的垃圾進入脫水模塊，液體進入油水分離系統后排入化糞池，固體進入后續發酵系統。發酵系統使用機器攪拌、強制通風的方法提高發酵效率。經脫水處理后的有機垃圾水分脫除50%以上，固體物料含水率達到60%左右，前期減容率約40%。同時，以溶解形態存在于有機垃圾中的鹽分、油脂進入水箱。設備工作環境溫度-10~40℃，反應器溫度≥55℃。

脫水產生的液體可進入污水處理系統繼續處理。脫水產生的固體物質，富含有機物質的混合物料在微生物的作用下，降解為小分子的容易被作物吸收利用的肥料，發酵時間約為5~8天。設備產出的有機肥外觀顏色為褐色或灰褐色，粒狀或粉狀，均勻，無惡臭，無機械雜質，符合《有機肥料》（NY525-2012）的相關要求，含水率≤30%，垃圾減量率約90%，可作為土壤調理劑和粗制有機肥使用，如經由肥料深入加工后可制成復混肥、微生物菌肥等多種商業有機肥銷售或使用。產品為可以調節作物土壤“生態微環境”的“生物有機肥”，具有*的經濟價值。發酵段產生的廢氣經排氣孔進入生物除臭系統排出。