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德州樂途環保科技有限公司
閱讀:15發布時間:2025-1-13
枸杞
枸杞,是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子",且寧夏枸杞是載入《2010年版中國藥典》的品種。
寧夏枸杞在中國栽培面積,主要分布在中國西北地區。其它地區常見的品種為中華枸杞及其變種。寧夏中寧枸杞獲評農產品氣候品質類國家氣候標志。
如果“枸杞"指的是商品“枸杞子",則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實;如果“枸杞"指的是除西北以外地區的野生枸杞植物,則基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞可以是一種中藥,也可以是一種食材,還可以是一種茶(日常說的保溫杯里泡枸杞,有枸杞茶)。不僅可以泡水、做菜、煲湯,也可以泡酒。中醫說枸杞具有養生、滋補肝腎、養肝明目的功效。中醫說枸杞具有養生的功效,還能滋補肝腎、養肝明目。
6-11月枸杞子陸續紅熟,需要分批采收,并將采摘的鮮果儲藏、曬干或烘干。烘干方式決定了枸杞烘干加工成本,直接影響了杞農一年的收入,所以選擇節能實用的枸杞熱泵烘干機來進行烘干。
傳統的枸杞烘干工藝:
枸杞在成干品的過程中,的難題便是除濕、鋪攤去水分,因其含水量較多,其干制過程中,稍不注意便容易發生枸杞堆積、粘接而霉變、發黑等問題,所以傳統的枸杞干制過程中,需要大量的人工和鋪攤面積,進行頻繁的翻曬烘烤,以防疊累滋生細菌而降低產量。
頻繁的翻曬也容易導致枸杞二次污染,所以市面上銷售的枸杞中很多都出現了少量黑顆、焦枯的非良品,既降低了枸杞的品相,也影響了消費者的消費體驗,成為了枸杞上游廠家最頭疼的問題。傳統的曬干還需要大量的人工成本和受天氣原因的影響,烘干成本高了收益就降低了。
枸杞曬干
熱泵烘干枸杞工藝步驟:
階段:升溫階段:將裝好鮮枸杞的托盤,平整的放入烘箱,不能重疊,避免托盤放置不好造成不必要的漏風。關閉箱門打開空氣能熱泵主機,開始向箱內送熱風,逐漸將箱內溫度加熱至50°,加熱30分鐘~1.5小時,看箱內有濕氣時,開始排潮,大約排潮2分鐘左右,排潮后箱內溫度會有所下降,繼續供熱。
注:排潮方法:打開(或適當打開)進風閥門,關閉(或適當關閉)回風閥門。
第二階段:恒速干燥排潮階段:應分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。
高濕低溫段,溫度小于50度,范圍40度~50度,避免高溫高濕造成枸杞顏色的變化,觀察枸杞表面水汽變化,隨時排潮,這段時間應在3~3.5小時。
中濕中溫段,溫度小于60度,范圍50度~60度,此段排潮可以適當打開進風閥門,適當關閉回風閥門,根據潮氣多少合理調整。
第三階段:降速定型階段:也稱為低濕高溫段,此段溫度60度~70度,前期不宜超過70度,后期不宜超過75度。
排潮方法:根據潮氣排量,合理調整進風閥門和回風閥門,出現烘干不均,可適當倒盤,這段時間應在5-7小時。
溫馨提示
因為枸杞的品種不同,收獲時間不一樣、生長環境不一樣,其初始含水率也不一樣,不同的客戶,烘干要求也不盡相同,因此脫水量的數值也會相應變化,需要根據物料本身實際和客戶要求,來設置工藝。所以這里跟大家分享的烘干工藝僅供參考。
枸杞熱泵烘干機烘干法因烘干的枸杞衛生,品相好,干燥均勻,質量穩定,是目前大力推廣的烘干方法。
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