肉類烘干機工作原理：
肉類烘干機是利用吸收空氣中免費的熱量并將其轉移到烘干庫房內，實現烘干房的溫度提高，配合相應的排濕排濕設備實現物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內機）——節流器——吸熱器（肉類烘干機/食品烘干設備之雞胸肉烘干機外機）——壓縮機等裝置構成了一個制冷劑循環系統。冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動，它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態，當它運行到外機后，液態迅速蒸發吸熱再次轉化為氣態，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環就實現將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度達到干燥物料的目的。
肉類烘干機的組成：
肉類烘干機系統由庫房，熱泵加熱系統，冷凝排濕系統，溫度濕度自動控制系統四部分組成。
1、室外主機部分（產生烘干熱量）；
2、室內部分（向烘干物料輸送熱量）；
3、凝結水管路系統（凝結水集中排放的通道）；
4、排濕系統風系統（輸送新風、排風、循環空氣的通道）：風道、消聲器、減噪器、送風口、回風口、排風口、新風口、風量調節閥；
5、電器控制及配電系統。
因為鮮肉加工制成肉干后，其內水分活度極低，肉類烘干機/食品烘干設備之雞胸肉烘干機大多數細菌無法生存，而不同調料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲存攜帶、方便食用，所以常見的牛肉干、羊肉干、豬肉干等等絕大多數鮮肉均可制作成肉干，可見，將鮮肉制作成為美味肉干是人們從生活中總結的智慧。肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異，但基本程序一致，分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種，前者程序為：選肉→分割→浸泡→預煮→切片→添加調料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序為選肉→切條→風干干燥→添加調料烘烤制成熟肉制品。本文介紹的金澳源熱泵牛肉烘干機肉類烘干機/食品烘干設備之雞胸肉烘干機同樣適用于雞肉烘干、雞胸肉烘干、魚肉烘干、兔肉烘干、鴨肉烘干、三文魚烘干、羊肉烘干、豬肉脯烘干、臘腸烘干、臘肉烘干、咸蛋黃烘干等肉類烘干除濕。
