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豆薯淀粉的特性研究
對豆薯淀粉的基本特性進行了研究。結果表明:豆薯淀粉的水分含量為13.28%,總淀粉含量為75.76%,直鏈淀粉含量為21.92%;淀粉顆粒為大多為近圓球形,粒徑范圍322μm,平均粒徑為12μm;糊化溫度為6575℃,峰值黏度（4241 MPa·s）大于其他淀粉,但終黏度（2440 MPa·s）小于小麥、玉米和紅薯淀粉,大于土豆淀粉;溶解度明顯高于其他淀粉,膨潤力高于小麥和玉米淀粉,低于土豆和紅薯淀粉;糊化淀粉的穩定性較差,易凝沉,凍融穩定性較差;糊化淀粉液穩定后的透明度為85.6%,與小麥、土豆和紅薯淀粉相近。
馬鈴薯淀粉檢測設備DPG-5000C 介紹
“比重”和“淀粉值”是自動測量的。
可連續充電測量8小時。
即使在沒有電源的地方，如倉庫和田野，您也可以使用它。
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