污水處理設備 污泥處理設備 水處理過濾器 軟化水設備/除鹽設備 純凈水設備 消毒設備|加藥設備 供水/儲水/集水/排水/輔助 水處理膜 過濾器濾芯 水處理濾料 水處理劑 水處理填料 其它水處理設備
無錫江科自動化技術有限公司
無錫江科自動化技術有限公司
| 操作類型 | 自動 | 動力類型 | 電動 |
|---|---|---|---|
| 適用領域 | 食品 | 適用物料 | 食品 |
| 物料類型 | 中高粘度、膏體物料 |
采用JPS卡仕達醬乳化機不出油生產的高含油量水包油型耐烘焙卡仕達醬，大大提高了食用植物油的含量，同時保證了水包油型的體系的穩定性，油脂含量的提高顯著改善了產品的口感，入口不糊口，在面包中作為夾心應用具有良好的耐高溫焙烤、凍融穩定性和儲存穩定性；且在工藝上通過預乳化以及pH的調節使得蛋白在體系中乳化和凝膠性能保持穩定。
卡仕達醬水活度低，蛋白含量高，適于用在長保質期的產品，像面包蛋糕之中，口感非常的醇厚，風味也是很多樣，流行的有芒果味、榴蓮味、切達奶酪風味、抹茶味等等，特點是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點醬在風味小零食當中充當著*的角色。
卡仕達醬生產原料有：油、水、淀粉、奶粉、黃原膠、鹽、醋、葡萄糖、香精、檸檬酸等，油相里有油、淀粉、黃原膠，其余都在水相罐。先將冷卻后的油跟純水分別計量輸送到油罐、水罐中，然后相應的加入其他原料，分別在油水相罐里面進行高速攪拌，然后將水相通過真空方式抽入乳化鍋內進行刮壁攪拌，同時開均質，再將油相罐內的料通過真空慢慢的吸入真空乳化鍋內，邊吸邊均質攪拌。刮壁攪拌轉速：內圈80rpm，外圈60rpm，均質轉速9000rpm。
采用JPS卡仕達醬乳化機不出油乳化系統生產的高含油量水包油型耐烘焙卡仕達醬，大大提高了食用植物油的含量，同時保證了水包油型的體系的穩定性，油脂含量的提高顯著改善了產品的口感，入口不糊口，在面包中作為夾心應用具有良好的耐高溫焙烤、凍融穩定性和儲存穩定性；且在工藝上通過預乳化以及pH的調節使得蛋白在體系中乳化和凝膠性能保持穩定。
市面上現有技術中的西點醬在蒸煮或者烘烤過程中，油脂容易析出，影響產品的口感和狀態。無錫江科JPS卡仕達醬乳化機不出油均質系統生產出的耐烘焙西點醬，通過均質機的乳化作用使水和油形成穩定的乳化體系，使乳化后的漿料在高溫蒸煮的過程中，不會析油。而這種*的水包油乳化體系，在產品*保存中不析油，同時能賦予西點醬油脂的挺立度和質地，達到耐烘焙的性能。
您感興趣的產品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
環保在線 設計制作，未經允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
