蘋果酸，也被稱為L-羥基丁二酸，它是一種白色結晶或結晶性粉末，吸濕性強，易溶于水和乙醇，具有一種特殊的酸味，常配以復合注射液(手術后重要的營養藥品)中，以提高氨基酸的利用率，這對手術后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。

　　由于蘋果酸是一種安全性能有保障的發酵產品，被廣泛的用于食品添加，對其需求量不斷的增加。而傳統蘋果酸生產工藝大都存在不能連續操作、成本高、需要衍生預處理、勞動強度大，不易放大生產等缺陷，萊特萊德植物提取設備可替代傳統的吸附沉淀、溶媒、萃取、離子交換等傳統工藝，具有顯著優勢。

　　植物提取設備針對傳統物料分離濃縮提取工藝繁雜、提取時間長、消耗大量原料、能耗高、產品回收率低等弊端研發的一套高效分離純化膜系統。該裝置緊湊、運行連續化，投資費用和運行費用低，內置POD程序控制，勞動強度大大降低。不使用任何有害物質，無廢棄物產生，實現蘋果酸的清潔化生產。

　　隨著科學技術的發展，蘋果酸將能夠充分發揮其優點，為人類健康長壽提供保障，為社會帶來經濟進步，為環境的改善做出貢獻。因此，對蘋果酸合成工藝的研究應予以重視和發展，為蘋果酸的應用提供堅實的基礎。