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木糖醇的應用領域！
2021-12-9 閱讀(1265)
木糖醇的應用領域！
木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
性能：
木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。
外形似白糖略帶甜味的斜方晶體（穩定型）或單斜晶體（亞穩型）。斜方晶體的熔點61-61.5℃。單斜晶體的熔點93-94.5℃，沸點215-217℃。易溶于水，溶于乙醇及吡啶類溶劑。密度：1.52熔點：93～94.5℃
應用領域：
1.用作食品甘味劑
2.用于糕點、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產需要適量使用。
3.營養甜味劑，主要供糖尿病患者和作為防齲齒用甜味劑。
4.有機合成原料，可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發的增塑劑。木糖醇可代替甘油，應用于造紙、日用品及國防工業中。
