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分析食品與藥品的區(qū)別
2021-1-12 閱讀(2160)
分析食品與藥品的區(qū)別
一、食品、藥品檢驗需同等資質(zhì)，要求不同
要開展食品、藥品的相關(guān)檢驗檢測必須要獲得檢驗資質(zhì)，藥品檢驗需要獲得“實驗室資質(zhì)認定”資質(zhì)，才能開展藥品檢驗；食品檢驗需要獲得“食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定”資質(zhì)，才能開展食品檢驗工作，“實驗室資質(zhì)認定”包括24個要素，“食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定”除了與“實驗室資質(zhì)認定”的條件一致外，還包括8個特殊要素。
二、食品、藥品檢驗同性質(zhì)，針對方向不同
食品、藥品的檢驗都是圍繞著檢驗檢測工作開展的，但針對的側(cè)重點不同，食品檢驗重點是安全性，主要是對人體有害的物質(zhì)，比如重金屬、防腐劑、添加劑、有毒有害物質(zhì)進行檢驗，而藥品檢驗除了安全性外還要兼顧有效性，要針對其有效物質(zhì)進行檢驗，對其每一項或主要成分檢驗，尤其是針對有效成分的含量是否達標進行檢驗。簡而言之，就是食品檢驗重點是針對安全性；藥品檢驗重點是安全性兼顧有效性。
三、食品、藥品檢驗同需標準，標準適用范圍不同
食品檢驗與藥品檢驗都必須按照檢驗標準進行檢驗，食品檢驗的標準是按食品的分類進行制定的，概括起來就是“一標多類”或是“多類一標”，比如重金屬的食品檢驗標準適用于餐飲食品、農(nóng)產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品等，即一個標準適用多類食品；而藥品檢驗是按照《中國藥典》進行檢驗，而《中國藥典》是按照藥品的名稱進行標準編寫的，*實現(xiàn)“一品一標”，即一個藥品名稱對應(yīng)一個標準。
四、食品、藥品檢驗的技術(shù)手段相同，“批檢驗”程度不同
食品、藥品檢驗都需要借助相關(guān)儀器設(shè)備，比如：高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外風(fēng)光光度計等，食品檢驗標準多是“一標多類”，在檢驗過程中的前處理、檢驗條件是相同的，在相應(yīng)的檢驗檢測儀器設(shè)備上可以進行一次性檢驗，也就是說一個食品標準里涵蓋的各類食品可以進行“批檢驗”，而藥品檢驗標準是“一品一標”，每個品種項下的檢驗方法、條件都不相同，只有同品種藥品才能實現(xiàn)“批檢驗”。
五、食品、藥品檢驗過程相同、檢驗分配方式不同
食品、藥品檢驗過程需要經(jīng)過檢品的前處理，然后借助相關(guān)儀器設(shè)備進行檢驗檢測，但檢驗分配方式不同，食品檢驗一般是以檢驗項目為主，檢驗設(shè)置，任務(wù)分配上都是以“項目”導(dǎo)向，而藥品檢驗恰恰相反是以“品種”檢驗為主，在檢驗設(shè)置、任務(wù)分配、實驗流程以品種為導(dǎo)向，是完成一個品種的檢驗。
食品與藥品有其各自的屬性，與之對應(yīng)在檢驗理念、思路、方式、標準的制定上都有各自的不同，不能將其二者簡單等同，也不能合并同類項，簡單歸為同類檢驗。食品是可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。藥品是用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的的調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應(yīng)證、用法和用量的物質(zhì)。下面就其二者在檢驗方面的“和而不同”予以分析。
