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無錫江科自動化技術有限公司
無錫江科自動化技術有限公司
| 操作類型 | 自動 | 動力類型 | 電動 |
|---|---|---|---|
| 適用領域 | 食品 | 適用物料 | 食品 |
| 外形尺寸 | 1300*2800mm | 物料類型 | 中高粘度、膏體物料 |
| 整機重量 | 2000kg |
調味餐飲沙拉醬乳化機成套真空均質乳化機所生產出的醬料通過合理的原料配比，以及JPS乳化系統的協同作用，合理的操作工藝，使得做出的醬料口感光滑細膩、香味純正、保質期長。
我們吃蔬菜沙拉或者水果沙拉時，常常會搭配各種各樣的醬。其中調味品沙拉醬可以說是西餐中的存在了，它在西餐中的應用非常普通，就如我國的面醬、豆瓣醬一樣。江科的JPS系列調味餐飲沙拉醬乳化機各型號都采用同樣的設計，合理的分散原理，這保證了實驗數據可用于生產的擴大，從而也可更好的使其成品品質的均一。
調味醬應適應各種口味的需求。基于這個想法，江科的應用人員們開發出了一種靈活多變的生產系統，可以用來生產各種不同的調味醬，例如蛋黃醬或沙拉醬。沙拉醬是一種由水，油和蛋黃制作而成的在世界范圍內都很受歡迎的調味醬。不同的國家的配方要求會略有不同。在歐盟范圍內，蛋黃醬的脂肪含量至少要70%，蛋黃含量至少要5%。一些調味品工業指導方針規定，沙拉蛋黃醬的油含量至少要50%。市場上還有其他產品，例如芥末蛋黃醬，番茄蛋黃醬，千島醬，以及各種低能量的沙拉奶油和調味品等，配方上略有差異。
所有這些都是水包油的乳液，因此需要一種合適的親水型乳化劑來阻止兩相分離。
針對沙拉醬類的生產工藝，乳化劑通常是蛋黃，奶蛋白或者植物性乳化劑，可以得到穩定的乳化體系，成品的粘度通過膠和淀粉來調節。合適的配方才能生產出想要的口感和良好組合的產品。添加劑的加入還不足以生產出高質量的乳液。更為重要的是，油相必須被分散成為極細的液滴，而這正是江科工業設備所擅長的。江科生產系統可適用于不同粘度的物料，因此是這類調味品理想的生產設備。
調味餐飲沙拉醬乳化機標準型生產系統包含了生產蛋黃醬、沙拉醬等調味品所需要的所有設備。
新產品的研發總是從實驗開始。在實驗中采集數據用于確定配方或工藝，從而放大到整個生產過程。江科的JPS系列為您提供從小試到生產的全系列型號，保證數據良好放大。我們*JPS-5（5L容積）和JPS-50（50L容積）為小試和中試生產的理想選擇。
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