食品工業(yè)廢水處理過程中產(chǎn)生的污泥、廢油、廢酸、廢堿及加工過程中產(chǎn)生的動植物廢棄物等也應進行無害化處理。食物加工廢水主要來源于三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

蔬菜加工廢水的主要特點：

    1、水量不均衡。蔬菜加工廢水種類繁多，根據(jù)其原料、生產(chǎn)工藝、規(guī)模等特點，廢水在水質(zhì)數(shù)量差別較大，尤其在中小水量規(guī)模的生產(chǎn)單位；

    2、季節(jié)性變化明顯。部分蔬菜加工本身特點即為季節(jié)性生產(chǎn)，像飲食類行業(yè)等日生產(chǎn)時間較短，排水時間較為集中等情況；

    3、可生化性較好。因原料一般為可食用物質(zhì)，一般污水中主要以有機物位置，有毒有害物質(zhì)很少，因此生物可降解性較好；

    4、少數(shù)行業(yè)污水生化存在一定的問題。如腌制行業(yè)廢水含鹽量偏高，大蒜加工行業(yè)污水存在一定量的等情況，會在一定程度上影響污水的生化性。

    5、廢水濃度一般較高。一般來說蔬菜加工行業(yè)涉及深加工等相關生產(chǎn)工序，污水污染物濃度一般較高；

    6、污水中氮磷等營養(yǎng)元素含量較高。

    7、污水中含有多種微生物。因廢水特點，生化性較好，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，因此容易滋生細菌等，有部分污水中本來就含有相當量的致病微生物。