產品名稱： α-甲基肉桂醛 
中文名 α-甲基肉桂醛或2-甲基肉桂醛 
英文名 alpha-Methylcinnamaldehyde或methyl cinnamic aldehyde
CAS： 101-39-3 
標準： 企標 
級別： 醫藥級 
含量： 97% 
外觀： 淡黃液體 
包裝： 200KG/塑料桶 可拆分 
成份： α-甲基肉桂醛 
理化屬性： 淡黃色液體 
沸點：148-149°C27 mm Hg（點亮）
密度 在25°C時為1.047 g / mL（點亮）
折射率 ?20 / d 1.605（升）
穩定性：穩定。易燃。與強氧化劑，強堿不相容。
水溶性 在21oC時<0.1 g / 100 mL  
領域： 食用香精 
下延產品： 香辛料香精 
運用： 配制香辛料香精  
51.6

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