產品名稱： 三聚磷酸鈉 
CAS： 7758-29-4 
標準： 國家標準 
化學式：Na 5 P 3 O 10
摩爾質量：367.86
外    觀：白色粉末
別    稱：磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉 
英文名：Sodium Tripolyphosphate
英文別名：Pentasodium triphosphate; Sodium triphosphate; STPP;
水溶性：易溶于水
天然/合成： 合成 
級別： 食品級 
含量： 85% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25kg/復合編織袋 可拆分 
成份： 三聚磷酸鈉 
理化屬性： 熔 點：622℃ 密 度：0.35~0.90g/cm3白色粉末。易溶于水，其水溶液呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。 
類別： 天然食品 
行業： 食品 
食品級三聚磷酸鈉領域： 水分保持劑 
食品級三聚磷酸鈉下延產品： 肉制品 
運用： 用于肉類加工處理，提高肉的PH值，從而使肉的持水性能提高，保證肉蛋白的鮮嫩度。 
用法用量： 我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定zui大使用量為5.0g/kg,本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg。在肉制品中加入磷酸鹽，改善肉品質，各種磷酸鹽的保水機理不一樣，將其混合使用比單獨使用的保水效果要好，混合的比例不同，效果也不一樣。當復合磷酸鹽的配比（焦磷酸鈉：三聚磷酸鈉：六偏磷酸鈉）為2：3：1，添加量為0.30%時，肌肉的硬度、彈性、粘著性、蒸煮得率及顏色亮度值均較好。 
工業上用作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑，也用于醫藥、食品石油、印染、鞣革、造紙等。水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。