飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是生命之源。人們的健康生活離不開安全，干凈的飲用水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。
水的安全和種類與人們的健康息息相關，市場上銷售的太空水、離子水、電解水、富氧水、純凈水、堿性水等林林總總的飲用水，那么都有哪些需要注意的，怎么去鑒別水的各項安全指標呢？
水的種類：
純凈水
純凈水一般是蒸餾水，不含任何礦物質，沒有細菌，雜質。純凈水只是水，是水分子的集合，ph值=7。主要是給微電子、宇航員等環境使用。(參見:百科)對于人體來講，飲用純凈水并非必要，事實上，經過灌裝，運輸，管道輸送等，喝到嘴里的已經不是純凈水了。況且，國人多有沖泡茶飲的愛好，可能還是某些山泉更好。
礦物質水
加了礦物質的純水 通過在純凈水里人工添加礦物質的方法，已經被許多飲用水產家使用。但有些產家通過添加氫氧化鈉等化學品來釋放鈉鉀陽離子，這樣的水，其PH值會比純凈水高，但是氫氧化鈉的添加不符合安全飲水的要求，這是強堿性物質，不是食品也不屬于食品添加劑。
天然水
天然水的PH值一般在7.0-8.0之間，呈弱堿性;人體長期飲用，能夠維持身體保持弱堿性。各種動物實驗證明，天然水可以提高小白鼠對缺氧、疲勞的耐受力，增強機體抗氧化衰老的能力。
白開水
白開水的來源是市政自來水，因當地的水質不同而有不同的PH值。我們建議:在水燒開后要把壺蓋打開燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉。而且燒開的水當天喝，不要隔夜。
山泉水
山泉水是流經無污染之山區，經過山體自凈化作用而形成的天然飲用水。水源可能來自雨水，或來自地下，暴露在地表或在地表淺層中流動，經山體和植被層層濾凈與流動的同時，也溶入了對人體有益的礦物質成分，屬于軟水，是比較理想的飲用水，其礦物質的含量沒有礦物質水高，適合各階段人群飲用，特別是兒童由于體內需水量多，含礦量高的水不利于人本滲透對水的吸收。
飲用水的誤區：
飲用水誤區一:水越純越好
由于人體體液是微堿性，而純凈水呈弱酸性，如果長期攝入的飲用水是微酸性的水，體內環境將遭到破壞。大量飲用純凈水是日常生活中常見的飲用水誤區，純凈水會帶走人體內有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易產生疾病。
飲用水誤區二:喝水僅為解渴
干凈、安全、健康的飲用水是最廉價的保健品。由于一切細胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細胞也喝足水，才能促進新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力。除此之外，飲用水在體內能將蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、無機鹽等營養物質稀釋，這樣才能便于人體吸收。
飲用水誤區三:片面強調水中礦物質
許多人把礦泉水作為日常生活的飲用水。當水中礦物含量超標時，會危害人體健康。例如，當飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時，對人體有益，大于0.05毫克/升時則會引發碘中毒。
怎樣辯別水的安全性？
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