餐廚垃圾經統一收運到餐廚垃圾處理站時，會在地磅稱重系統完成車輛稱重之后進行餐廚垃圾預處理。由于餐廚垃圾中混有塑料袋、紙皮、可樂瓶等無機質物質，因此要對餐廚垃圾進行預處理。餐廚垃圾預處理的工藝流程有以下幾個方面。
1.卸料
裝運餐廚垃圾的車輛完成稱重之后，進入卸料區進行卸料，卸料至卸料斗內。
2.破碎
卸料斗內的物料會通過無軸螺旋輸送機輸送至破碎機進行初次破碎處理，再通過生物物質破碎分離機分離出紙皮、塑料袋、可樂瓶等無機質物料，分離出的無機質物料通過直升電梯直接外運處理。
3.脫水
有機質物料通過脫水機進行脫水處理，脫水處理后的有機質物料通過刮板輸送機輸送至發酵艙進行發酵。
對餐廚垃圾進行預處理可以去除餐廚垃圾中的雜物，為后續發酵處理做好準備，提高餐廚垃圾的轉化率。
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