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餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱，是指學校、機關、公共食堂以及餐飲行業供餐等活動中產生的食物廢料、餐飲剩余物、食物加工廢料以及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。餐廚垃圾占全球固體垃圾產生的30% ~ 60%。由于全球城市化和消費水平的快速增長，產生的餐廚垃圾數量呈上升趨勢。根據聯合國糧食及農業組織的數據，全球33.3%的糧食被浪費，約等于1.6x109 t。同時餐廚垃圾迅速腐蝕分解，引起人類和動植物生態系統的不穩定，引起了研究者們的急切關注。雖然許多國家采用焚燒和填埋技術對餐廚垃圾進行處理，但由于這些處理技術會對生態系統產生二次污染，無法實現餐廚垃圾的無害化和資源化處理，受到越來越多的批評。

餐廚垃圾中存在的高營養物質和有機物質可被視為生產增值產品廉價和理想的原料，如生物燃料、沼氣、生物甲烷、生物肥料和增值化學品等。一些餐廚垃圾處理技術，如有氧堆肥、飼料發酵、生物乙醇發酵、厭氧消化等，都實現了餐廚垃圾中營養物質的資源化轉化。但是，以上餐廚垃圾資源化處理技術的加工過程存在工藝復雜、運營成本高、占地面積大，以及后期需要對餐廚垃圾固渣進行進一步處理等缺點。因此，針對現有情況，餐德森環境對當前存在的餐廚垃圾處理技術的工藝可行性進行全面分析，研發了一款以微生物為主要處理載體，排放綠色健康，低能耗，滿足無害化處理的消滅型餐廚垃圾處理設備。

餐廚垃圾處理設備占地面積小，可單機獨立作業或模塊聯合作業，降解所有的有機質垃圾，進行定制化方案設計。可將廚余垃圾就地消納，可減量超過99%，大程度提高項目運營效益。一體化餐廚垃圾處理設備包含油水分離裝置，除臭除氣裝置，污水處理裝置，并且還匹配了云智能管理系統，數據化管理調試設備運行，操作簡單，也可完成遠程操作。這為未來對餐廚垃圾進行資源化處理提供了巨大的可能性。