| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產品： 鋁氧化冷水機,超低溫冷凍機組 |
9
聯系電話
13575769127
公司信息
- 聯系人：
- 王
- 電話：
- 0571-85606184
- 手機：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業園天子湖大道418號
- 郵編：
- 個性化：
- www.nbkassel.net
面條凍干技術
2021-12-23 閱讀(1330)
傳統方便面自從上市以來，給予現代生活和工作用餐帶來非常便利，隨著社會發展，方便面的營養成分和健康要求已經滿足不了當今人們的飲食要求。這近幾年冷凍干燥機的技術發展，面條凍干機應用于凍干即食面條的生產加工。
凍干即食面是利用面條凍干技術，解決面條口感和復水性難點，根據面條的共晶點要求，低溫冷凍干燥機在≤-40℃預凍300分鐘結晶成固體。然后在接觸式凍干機20~30PA真空環境下進行一次干燥階段，干燥溫度-40~+60℃運行600分鐘左右，此時面條干燥除去80%以上的水分。剩余20%的水分，其中有10%的結合水，需要進入解析干燥階段，解析干燥的工藝技術按FZG凍干機的PLC電腦設定程序運行，設定數據有真空控制數據、溫度控制數據和運行時間數據。面條凍干技術是按凍干即食面需要在5~8分鐘復水，保持原有的韌性和口感，營養成分基本不變要求。避免凍干面條干澀，無法復水的現象。
目前面條凍干機應用于各種凍干牛肉面、凍干雞蛋面、凍干青菜面、凍干西紅柿雞蛋面等冷凍干燥加工生產。整個工藝流程通過FZG凍干機工廠提供，按節能要求提供全套解決方案。
