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花瓣果茶凍干技術工藝應用
2023-11-27 閱讀(919)
花瓣果茶凍干技術工藝是一種現代化的制茶工藝，主要應用于茶葉和水果茶的加工。該技術的主要步驟包括：首先進行茶葉凍干前處理，這包括配茶、清洗、殺青、瀝干、混茶和發酵等步驟；接著進行茶葉真空冷凍干燥，這一步驟包括低溫預冷、一次干燥和解析干燥；最后是茶葉凍干后處理，包括分揀、稱重、包裝、檢測和打碼入庫。
這種通過凍干技術制成的果茶塊，一經與水或飲品沖開，即成為一杯具有真實新鮮風味的水果茶，其營養成分和風味幾乎沒有損耗。此外，凍干技術不僅可以用于制作花瓣果茶，還可以用于提取鮮果原料的汁液。據悉，最新的凍干技術還結合了分子滲透技術，以改善凍干食品的黏牙問題。可以預見，隨著凍干技術的不斷升級和應用場景的擴展，市場上將出現更多利用凍干技術制成的產品。
