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草莓凍干機技術應用凍干后效果
2022-10-31 閱讀(1161)
凍干草莓怎么做出來的？首先需要準備一臺凍干機設備，如果大批量生產，則還需要凍干前后處理設備。
整顆草莓凍干制作流程：挑選→去蒂→清洗→擺盤→真空冷凍干燥→包裝。如果做草莓凍干塊，在去蒂清洗后，分切小塊即可。
凍干草莓（整顆）制作方法，主要如下：
一、前處理
采摘、挑選品相好的新鮮草莓，外觀差些的，可以切塊；
去除草莓頂部蒂和柄（如果不做要求，可以保留），清洗干凈；
平整鋪放到凍干機的物料盤內；
大批量凍干生產，前處理設備
大批量凍干生產，前處理設備
二、真空冷凍干燥（凍干）
將裝滿草莓的物料盤，放進凍干機設備的凍干室內；
開啟凍干設備，選擇草莓的凍干程序，機器的控制系統即可自動運行。
新一代草莓凍干機，無需冷庫
200平方凍干機，2噸處理量
三、后處理
等待凍干程序運行結束，關閉凍干設備，取出凍干好的整顆草莓干；
選擇密封性好的的袋子或者罐子，密封包裝，或者充氮氣包裝；
注意：不可以長期外露空氣，避免吸水回潮。
