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全脂奶粉凍干生產加工工藝技術
2022-4-28 閱讀(1533)
全脂奶要求脂肪含量是3.0%，如果除去其中的脂肪，維生素也同時失去，而且沒有了脂肪，香味就會不足，鮮奶喝起來也會沒有味道。在鮮奶凍干粉中大部分是去脂奶粉，這將流失部分蛋白質營養、維生素和人體需要的微生物，目前冷凍干燥機工廠通過真空冷凍干燥技術，應用到凍干全脂乳粉的生產加工中，讓消費者喝上營養、天然、健康的凍干全脂奶粉。
由于全脂鮮奶在食品冷凍干燥機設備中低溫、缺氧和避光條件下除去水分，干燥后的凍干奶粉基本保持了鮮奶原有的色、香、味、形及有效成分，以及蛋白質、維生素等各種營養成分、避免微生物分子成分損失。凍干機處理后奶粉溶解性好，食用方便、含水分控制在1~3%，包裝后可在常溫下長時間保存和運輸，復水后跟新鮮奶口感和營養基本相同，產品均一、色澤口感如初。
全脂奶凍干粉凍干機生產線是按生鮮奶驗收、凈乳、標準化、均質、滅菌、濃縮、預凍、一次真空干燥、解析真空干燥、收粉、粉碎、混合、檢測、稱重、包裝等流程配備相應處理設備，分配在凍干前處理區域、凍干機加工處理區域、凍干粉后處理區域，通過AGV小車轉運物料，整套冷凍干燥機生產線選用不銹鋼304和316材質，確保設備容易清潔消毒，不腐蝕，符合GMP標準。凍干機設備配置PLC電腦控制系統，實現一鍵啟動、全自動運行的功能，同時具備凍干機設備的遠程監控和操作，滿足工業化生產管理。全脂奶凍干粉凍干機生產線也適用于牛奶凍干、羊奶凍干、駝奶凍干、馬奶凍干、酸奶凍干和各種奶制品冷凍干燥加工生產。
