子科生物報(bào)道：黃酮類化合物是在植物中發(fā)現(xiàn)的天然化合物，被認(rèn)為是強(qiáng)大的抗氧化劑。人們認(rèn)為，抗氧化劑太少可能會(huì)導(dǎo)致隨著年齡增長(zhǎng)認(rèn)知能力下降。

“有越來(lái)越多的證據(jù)表明，當(dāng)涉及到防止你的思維能力隨著年齡增長(zhǎng)而下降時(shí)，類黃酮是強(qiáng)有力的，"研究作者Walter Willett說(shuō)，他是馬薩諸塞州波士頓哈佛大學(xué)的醫(yī)學(xué)博士和公共衛(wèi)生博士。“我們的研究結(jié)果令人興奮，因?yàn)樗鼈儽砻?，?duì)飲食進(jìn)行簡(jiǎn)單的改變可以幫助防止認(rèn)知能力下降。"

研究開始時(shí)，研究對(duì)象分別是49493名平均年齡為48歲的女性和27842名平均年齡為51歲的男性。在20年的跟蹤調(diào)查中，人們完成了幾份關(guān)于他們吃各種食物的頻率的問(wèn)卷。通過(guò)將每種食物的類黃酮含量乘以進(jìn)食頻率，計(jì)算出他們對(duì)不同種類類黃酮的攝入量。在研究過(guò)程中，參與者兩次評(píng)估了自己的認(rèn)知能力，問(wèn)的問(wèn)題包括:“你在記憶最近發(fā)生的事情時(shí)比平時(shí)更困難嗎?"以及“你在記憶簡(jiǎn)短的清單時(shí)比平時(shí)更困難嗎?"當(dāng)人們的記憶惡化到足以讓他們注意到的程度時(shí)，這種評(píng)估就能捕捉到早期的記憶問(wèn)題，但這并不一定足以在篩查測(cè)試中發(fā)現(xiàn)。

攝入類黃酮最多的那組人，平均每天攝入600毫克的食物，而攝入類黃酮最少的那組人，每天攝入150毫克的食物。例如，每100克草莓含有約180毫克的類黃酮，而蘋果約113毫克。

在調(diào)整了年齡和總熱量攝入等因素后，飲食中攝入較多類黃酮的人認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)較低。類黃酮含量最高的那組人自我報(bào)告的認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)比zui 低的那組人低20%。

研究人員還研究了個(gè)別類黃酮。在一些香料、黃色或橙色水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的類黃酮具有*的保護(hù)作用，它能使認(rèn)知能力下降38%，這相當(dāng)于年輕三到四歲。每100克辣椒含有大約5毫克的類黃酮。在藍(lán)莓、黑莓和櫻桃中發(fā)現(xiàn)的花青素可以降低24%的認(rèn)知能力下降風(fēng)險(xiǎn)。每100克藍(lán)莓含有164毫克的花青素。

Willett說(shuō):“在我們的研究中，長(zhǎng)期以來(lái)表現(xiàn)良好的人平均每天至少吃半份這類食物，如橙汁、橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、蘋果和梨。雖然可能有其他植物化學(xué)物質(zhì)在起作用，但富含黃酮類化合物(尤其是類黃酮和花青素)的豐富多彩的飲食似乎是促進(jìn)長(zhǎng)期大腦健康的好方法。無(wú)論何時(shí)開始都不會(huì)太晚，因?yàn)槲覀兛吹搅诉@些保護(hù)性關(guān)系，無(wú)論人們是在20年前的飲食中攝入黃酮類化合物，還是最近才開始攝入它們。"

這項(xiàng)研究的一個(gè)局限性是，參與者報(bào)告了他們的飲食，可能不能*回憶起他們吃了什么或吃了多少。

這項(xiàng)研究得到了美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的支持。