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上海永葉生物科技有限公司

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時間：2014-4-21閱讀：283

原則：確定性、隨機性、代表性、無菌操作、原始性

方案：二級（n, c, m值）、三級（n, c, m, M值）

n —同一批次產品應采集的樣品件數

c —zui大可允許超出m值的樣品數

m—微生物指標可接受水平的*值

M—微生物指標的zui高安全*值

方法：無菌操作，分類操作

標記：填寫采樣單

儲存：接近原溫保存

運輸：保持完整

處理原則：

及時、盡快，冷凍食品45℃以下不超過15分鐘，或2 ℃~5 ℃不超過18h解凍后檢驗

方法選擇：

需采用現行有效標準方法，GB4789-2003已替代部分全部廢止同一項目多個方法的以*法為基準

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