槲皮素，又名櫟精，槲皮黃素，溶于冰醋酸，堿性水溶液呈黃色，幾乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。可作為藥品，具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。用于治療慢性支氣管炎。對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用。
槲皮素為二水合物為黃色針狀結晶（稀乙醇），在95-97°C成為無水物，熔點314°C（分解）。1g溶于290ml無水乙醇，23ml沸乙醇，溶于冰醋酸，堿性水溶液呈黃色，幾乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。 槲皮素具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。
下面將介紹槲皮素的研發進展：
1、抗腫瘤作用與抗血小板聚集：槲皮素能顯著抑制促癌劑的作用、抑制離體惡性細胞的生長、抑制艾氏腹水癌細胞DNA、RNA和蛋白質合成。槲皮素有抑制血小板聚集和5-羥色胺（5-HT）的釋放作用。槲皮素對ADP、*和血小板活化因子（PAF）誘導的血小板聚集均有明顯抑制作用，其中對PAF的抑制作用zui強，槲皮素也能明顯抑制*誘導的兔血小板3H-5-HT釋放。
2、槲皮素的衍生物研究：槲皮素不溶于水，故導入親水性基團增加溶解性，便于吸收，從而增強其藥理作用。合成的槲皮素氧乙酸賴氨酸鹽，水溶性增加。經臨床試驗證明，用于治療出血性疾病、循環障礙、動脈粥樣硬化等具有較高療效。
3、槲皮素還能治療前列腺癌：在美國，槲皮素治療前列腺癌已是非處方藥，可以在藥店買到。但在中國，還沒批準該藥物作為前列腺治療藥物。
