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美擬加強(qiáng)禽類(lèi)生產(chǎn)品中致病菌管理要求

閱讀：476發(fā)布時(shí)間：2015-2-6

美國(guó)*2015年1月21日消息，美擬實(shí)施新的致病菌性能標(biāo)準(zhǔn)（Performance Standards），即加強(qiáng)禽類(lèi)生產(chǎn)品中沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌的管理，以降低禽類(lèi)產(chǎn)品造成的食源性疾病危害。
新標(biāo)準(zhǔn)涉及降低禽類(lèi)肉餡、火雞肉餡、火雞產(chǎn)品以及雞胸、雞腿、雞翅產(chǎn)品中沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌指標(biāo)內(nèi)容。
具體工作目標(biāo)：對(duì)于由沙門(mén)氏菌造成的食源性疾病，擬降低30%；對(duì)于彎曲桿菌造成的食源性疾病，擬至少降低19%，zui多降低37%。
目前，美國(guó)食品安全檢查署（FSIS）使用日常監(jiān)管抽樣，取代非常規(guī)抽樣方法。通過(guò)日常監(jiān)管抽樣來(lái)評(píng)價(jià)相關(guān)企業(yè)是否能夠主動(dòng)、有效關(guān)注沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌危害。
另外，美國(guó)現(xiàn)行禽類(lèi)及火雞產(chǎn)品性能標(biāo)準(zhǔn)為1996年標(biāo)準(zhǔn)。隨著相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)不斷深入加工，沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌致病菌含量不斷增加。新的性能標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，預(yù)計(jì)每年可以降低5萬(wàn)件食源性疾病危害。FSIS計(jì)劃將新標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)議期延長(zhǎng)60天。



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