分批滅菌操作要點(diǎn)

培養(yǎng)基的分批滅菌就是將配制好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備一起進(jìn)行加熱滅菌的過程，通常也稱為實(shí)罐滅菌。

規(guī)模較小的發(fā)酵罐往往采用分批滅菌的方法。這種方法不需要其它設(shè)備，操作簡單易行，故獲得較普遍采用。其缺點(diǎn)是加熱和冷卻所需時間較長，增加了發(fā)酵前的準(zhǔn)備時間，也就相應(yīng)地延長了發(fā)酵周期，使發(fā)酵罐的利用率降低。所以大型發(fā)酵罐采用這種方法在經(jīng)濟(jì)上是不合理的。同時，分批滅菌無法采用高溫短時間滅菌，因而不可避免地使培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分遭到一定程度的破壞。但是對于極易發(fā)泡或粘度很大難以連續(xù)滅菌的培養(yǎng)基，即使對于大型發(fā)酵罐也不得不仍然采用分批滅菌的方法。分批滅菌仍被許多工廠采用。

確保設(shè)備的嚴(yán)密度是防止染菌的重要因素。因此，在空罐或?qū)嵐逌缇?，發(fā)酵罐及附屬設(shè)備必須全面進(jìn)行嚴(yán)密度檢查，在確實(shí)無滲漏情況下才開始滅菌。滅菌時應(yīng)注意溫度與氣壓是否對應(yīng)。培養(yǎng)基及發(fā)酵設(shè)備的滅菌包括分批滅菌（也稱實(shí)罐滅菌或?qū)嵪?、空罐滅菌（空消）、連續(xù)滅菌（連消）和過濾器及管道滅菌等。

分批滅菌不需要專門的滅菌設(shè)備，投資少，對設(shè)備要求簡單，對蒸汽的要求也比較低，且滅菌效果可靠，因此分批滅菌是中小型生產(chǎn)工廠經(jīng)常采用的一種培養(yǎng)基滅菌方法。

要保證分批滅菌的成功，必須有：（1）內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理（主要是*），焊縫及軸封裝置可靠，蛇管無穿孔現(xiàn)象的發(fā)酵罐；（2）壓力穩(wěn)定的蒸汽；（3）合理的操作方法。